不知是巧合還是這種現(xiàn)象太普遍———三月底，新華社記者剛在福州、濟(jì)南、天津?qū)?text class="zdbq" title="過期食品相關(guān)食品資訊" target="_blank">過期食品做調(diào)查；四月初，上海又爆出了某大型超市低價(jià)銷售超保質(zhì)期近4個(gè)月的速凍小排。并且在查封后，超市仍想做手腳。

留心一下相關(guān)的消息，廣西、廣東也不乏其例。2月份，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》欄目曝光了廣西、廣東兩地一些花生油的質(zhì)量問題。雖說僅僅是摻雜了大豆油或者棕櫚油，但消費(fèi)者仍是不買賬，蜂擁退貨。其實(shí)不用舉例，消費(fèi)者對(duì)過期食品早有感受，這兩年類似事例不斷發(fā)生。關(guān)鍵是，發(fā)現(xiàn)了過期食品后，我們能不能保證，或者更應(yīng)該說商家和企業(yè)能不能保證我們?cè)僖渤圆坏剿鼈兞耍ＷC我們現(xiàn)在消費(fèi)的不是“回籠”貨。

早在兩年前，就有媒體提問，超市過期的食品哪里去了？這次調(diào)查得出的結(jié)論是這樣的，根據(jù)這兩年消費(fèi)者的投訴和反映，過期食品有這幾種去向：一是商家繼續(xù)放在貨柜上銷售；二是商家避免損失，不退回生產(chǎn)企業(yè)，自己更改保質(zhì)期，繼續(xù)銷售；三是商家退回給了生產(chǎn)企業(yè)，由企業(yè)更改保質(zhì)期，再重新出廠，給商家銷售；四是商家把食品退回生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)拆包，重新加工處理，再回到商家的貨柜上。其實(shí)，這里還有一條更損的“出路”沒說到，那就是被媒體披露過的，過期食品銷往農(nóng)村。

在食品安全方面也不都是壞消息，浙江在年初就出臺(tái)了《浙江省食品安全工作責(zé)任制實(shí)施方案》，首次把食品安全的**責(zé)任人落實(shí)到位了。而深圳新近實(shí)施的“問題蔬菜召回制”倒是管用的一招，杭州、廈門、吉林等城市也早有了菜肉召回制度。“召回制”不一定只對(duì)大件消費(fèi)品，凡是對(duì)大眾造成傷害的商品領(lǐng)域均可試行。這，應(yīng)該是消費(fèi)者不吃過期食品的**道保障吧。

召回以后呢？新華社記者的調(diào)查，讓我們看到了另一個(gè)問題———大多數(shù)企業(yè)和商家都表示，過期食品大多數(shù)是銷毀的，另一些當(dāng)做飼料或用于其他。問題就在于，過期食品往往由商家和廠家自行操作處理的，消費(fèi)者無從了解其結(jié)果，自然也就談不上監(jiān)督。而政府職能部門目前也沒有對(duì)這一區(qū)域進(jìn)行監(jiān)管，這就給商家和企業(yè)留下了做手腳的空間。因此，不吃過期食品的第二道保障，應(yīng)該是社會(huì)和政府的監(jiān)督機(jī)制。下架了，退市了，過期食品是否進(jìn)行無害化處理了？如果沒有監(jiān)督機(jī)制設(shè)卡，食品安全仍沒有保障。

說到底，真正的保障，也是*重要的保障，應(yīng)該是企業(yè)和商家的良心。我國的食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小且分散，在管理上很難“溯源”。而城市中的各類超市所經(jīng)營的商品，食品又占相當(dāng)大的比重，這給食品安全管理留有相當(dāng)大的失控區(qū)。因此企業(yè)和商家如果沒有一點(diǎn)良知，不以損人利己為恥，不以自覺維護(hù)食品安全為榮，那么，再周全的制度也不一定守得住食品安全的底線。