因食品安全事故頻發(fā)，消費(fèi)者對食品的要求越來越高，然而被譽(yù)為處于“食品安全金字塔頂端”的有機(jī)食品卻不被大多數(shù)人所認(rèn)知

經(jīng)歷了此前連串食品安全事故頻發(fā)的打擊，公眾對于食品衛(wèi)生和安全問題都已經(jīng)變得*度敏感。同時(shí)，人們對食品在少含添加劑、不含抗生素、不使用催熟劑、不含農(nóng)藥殘留物等方面的要求也越來越高。由此，“有機(jī)食品”這一新名詞開始逐漸走進(jìn)公眾的視野。據(jù)悉，我國從20世紀(jì)90年代開始推廣有機(jī)食品及相關(guān)認(rèn)證，有機(jī)食品等有機(jī)產(chǎn)品出口已經(jīng)成為我國農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的重要組成部分，但現(xiàn)在國內(nèi)市場上可見的有機(jī)食品品種和數(shù)量依然非常有限。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在廣州市面上能見到的有機(jī)食品很少。雖然有受訪市民表示曾經(jīng)聽說過有機(jī)食品，或表現(xiàn)出愿意購買的意向，但實(shí)際上絕大部分受訪者都不了解什么是有機(jī)食品，也分辨不出有機(jī)食品、無公害食品和綠色食品。對此，有農(nóng)業(yè)專家指出，有機(jī)食品正在全球市場呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ趪鴥?nèi)則仍處于起步階段。去年底，上海等城市已開始出現(xiàn)有機(jī)食品專賣店，相信未來有機(jī)食品將在國內(nèi)成為*具有發(fā)展前景的品種。

調(diào)查一

市民普遍不了解有機(jī)食品

在百佳、萬佳和好又多等超市里，記者看到不少包裝好的無公害蔬菜，雖然售價(jià)比一般蔬菜要貴，但依然有不少消費(fèi)者“幫襯”。包裝食品中標(biāo)注為綠色食品的也不少，但是標(biāo)識(shí)為有機(jī)食品的產(chǎn)品市場上卻基本上看不到。記者隨機(jī)采訪了數(shù)十位市民，發(fā)現(xiàn)只有約一半左右的人表示聽說過“有機(jī)食品”這一名詞，但他們都無法說出有機(jī)食品的具體特征，有的認(rèn)為有機(jī)食品就是“含有豐富有機(jī)物質(zhì)的食品”，而大部分人則認(rèn)為有機(jī)食品就是綠色食品。當(dāng)記者向一些店員咨詢是否有有機(jī)食品賣時(shí)，不少店員都向記者推薦了包裝上標(biāo)有“綠色食品”的產(chǎn)品。

調(diào)查二

有機(jī)食品價(jià)高推廣難度大

據(jù)悉，我國的有機(jī)農(nóng)業(yè)始于20世紀(jì)90年代。經(jīng)過10多年的努力，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品已有了長足的發(fā)展。自《有機(jī)食品認(rèn)證管理辦法》和有機(jī)食品國家標(biāo)準(zhǔn)于2004年4月1日起正式實(shí)施以來，目前全國獲得有機(jī)食品認(rèn)證的企業(yè)已達(dá)1164家，而全國的有機(jī)農(nóng)業(yè)面積達(dá)460萬畝，覆蓋了糧食、蔬菜、水果、茶葉、奶制品等十多個(gè)品種。但為什么市場依然難見有機(jī)食品呢？

一位業(yè)內(nèi)人士指出，有機(jī)食品難以推廣的*大原因是由于價(jià)格過高。從國內(nèi)其他城市的情況來看，有機(jī)蔬菜的價(jià)格往往是普通蔬菜的3到5倍。去年9月份，上海**專賣有機(jī)食品的超市正式開業(yè)。據(jù)了解，該超市主要經(jīng)營豆類、面食、蔬果、大米、水產(chǎn)、飲品、早餐和零食等共上百種商品，每件商品外包裝上都有中英文雙語說明以及有機(jī)食品標(biāo)簽。店內(nèi)的商品大多從美國、日本、德國等國進(jìn)口，也有外資企業(yè)在本地生產(chǎn)的，其價(jià)格可謂驚人：一瓶250克的有機(jī)花生醬售價(jià)為59.8元，1斤葡萄干賣160元，一瓶醬油賣45元，1公斤土豆標(biāo)價(jià)為16.6元。由于價(jià)格過于昂貴，不少到店里消費(fèi)的都是外國人以及一些**白領(lǐng)階層，普通市民則是看的比買的多。

專家還介紹，有機(jī)食品的生產(chǎn)成本比普通食品要高很多。光是申請成為有機(jī)蔬菜基地就有很多要求，比如3年內(nèi)不得使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)等，前期水凈化*少也要每畝30萬元。而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過程為避免污染必須人工操作，人工費(fèi)就是一筆不小的開支，再加上每年的有機(jī)食品認(rèn)證費(fèi)用要1萬元以及農(nóng)業(yè)的病蟲害、草荒等風(fēng)險(xiǎn)，因此，國內(nèi)不少做有機(jī)食品的企業(yè)都選擇了出口。

調(diào)查三

有機(jī)食品的發(fā)展空間廣闊

不過，廣州市農(nóng)業(yè)局有關(guān)專家認(rèn)為，我國有機(jī)食品的發(fā)展有著巨大的潛力和空間，隨著人們認(rèn)識(shí)的提高以及產(chǎn)品銷售渠道的拓寬，有機(jī)食品的成本和售價(jià)將會(huì)慢慢降下來。

該專家指出，我國地域遼闊、人口眾多，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，而且又有生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)建設(shè)的基礎(chǔ)，有著發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的良好條件。目前，我國有機(jī)食品占全部食品的市場份額不到0.1%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于2%的世界平均水平，因此其發(fā)展的空間是很大的。我國的有機(jī)食品也有著巨大的國際市場和國內(nèi)市場，國際上對我國有機(jī)食品的需求呈現(xiàn)較大增長的趨勢，越來越多的外商希望進(jìn)口中國的有機(jī)大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、蜂蜜等。2004年6月，商務(wù)部等國家11個(gè)部委曾聯(lián)合下發(fā)了“關(guān)于積*推進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見”，提出要通過5到10年的努力，力爭使我國有機(jī)食品產(chǎn)量提高5到10倍。優(yōu)先發(fā)展一批與人民群眾生活密切相關(guān)的有機(jī)蔬菜、糧食、畜禽、茶葉等。2005年國家農(nóng)業(yè)局也下達(dá)了11號(hào)文件《關(guān)于發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和綠色食品有機(jī)食品的意見》，再次強(qiáng)調(diào)了發(fā)展有機(jī)食品的必要性和重要意義。

該農(nóng)業(yè)專家也表示，有機(jī)食品在近十年內(nèi)很可能以翻倍的速度發(fā)展。如果發(fā)展順利，預(yù)計(jì)在十年后我國有機(jī)食品占國內(nèi)市場的比例可望達(dá)1.0%—1.5%，出口的有機(jī)食品占全球有機(jī)食品國際貿(mào)易的份額有望達(dá)到3.0%甚至更高?？傊袡C(jī)食品的市場潛力和發(fā)展空間的巨大是毫無疑問的。

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超市設(shè)置了有機(jī)食品專柜，但這樣的超市只是*少數(shù)

食用知識(shí)

有機(jī)食品是綠色食品？

一位農(nóng)業(yè)專家告訴記者，有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品是隨著人們對食品安全的日益重視而應(yīng)運(yùn)而生的。有機(jī)食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按著特定生產(chǎn)方式，經(jīng)過國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)識(shí)商標(biāo)的食品，分A級和AA級。無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害食品標(biāo)識(shí)的食品。這類食品允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。通常能夠達(dá)到AA級的綠色食品也劃歸為有機(jī)食品。“如果把食品安全比作金字塔，那么有機(jī)食品則處于頂端，屬于精品；綠色食品處于塔身，是優(yōu)良品；而無公害食品則是塔基，屬于普及品?！?

只有有機(jī)蔬菜才可生吃

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系主任蔣卓勤表示，食品有三個(gè)級別要求，*基本要求是無公害食品，綠色食品嚴(yán)格來講也不能生吃，只有達(dá)到有機(jī)食品的級別才可以生吃。國外很多蔬菜都是生吃的，*大程度上保留了營養(yǎng)成分，但這取決于蔬菜的生產(chǎn)過程是否達(dá)到無害化處理。