近日在福州、濟南、天津等地調查發現，一些大型超市公然銷售超過保質期的食品，甚至將過期食品改頭換面后堂而皇之地擺到貨架上，使不知情的消費者成為過期食品的受害者，為食品安全埋下隱患。 　

　　記者暗訪：大型超市公然銷售過期食品

??? 記者暗訪發現，一些大型超市在公開銷售過期食品，而一些小食雜店里銷售的食品甚至連保質期、生產日期都沒有。

??? 在福州市某大型超市屏山店面包銷售點，記者向營業人員詢問：“這些面包過了保質期后是不是要銷毀掉？”營業人員回答：“沒有銷毀掉，面包不像豆漿，豆漿第二天就要倒掉，因為過夜了就有酸酸的味道，我們不敢賣，但是面包不扔，超過保質期就打折賣，買的人挺多的?！?

??? 在福州火車站的一家超市，一種叫“金杯”的蛋糕保質標識為“在５攝氏度以下冷藏”，但這些蛋糕都放在常溫下供消費者挑選。記者選購了一個已超過標注保質期半天的“金杯”蛋糕到收銀臺付款，收銀員沒有任何阻攔，正常地收取了蛋糕錢。

??? 而在濟南市的一家大型外資超市，一種本地產的豆沙面包外包裝上竟然連保質期也沒有。在濟南市玉函路附近的一家商店內，記者找到了幾袋過了保質期的面包。記者詢問店老板：“過了保質期的面包還能吃嗎？”店老板若無其事地回答：“正常來說，過了保質期的面包是要退回廠家的，但廠家不是每天都來送貨，我們專門送又太麻煩，所以就一直放在貨架上賣。如果你要買，可以便宜一些，現在天又不熱，就過了一兩天，肯定還能吃?！?????

??? 改頭換面　過期食品處置難透明?????

??? “隨著消費水平和消費能力的提高，像這種明目張膽銷售過期食品，消費者只要細心一點就可以發現。”福建省消費者委員會投訴監督部主任段建平說，“但如果商家或生產企業將過期食品回收回去修改保質期或者重新加工包裝，對于不是專業人士的大多數消費者來說，就很難發現了”。

??? 福州市的林先生是一個“幸運”的消費者。２００５年８月，他到一家超市購買了兩箱某品牌啤酒，購買時他查看了保質期到２００５年１２月２５日，但飲用了幾瓶后發現其中一瓶的保質期居然是到２００５年１月２４日。林先生對這批啤酒產生了懷疑，便對其余的逐個檢查，發現這些啤酒的日期都是重新噴上去的，原先的保質日期是２００５年１月２４日，顏色已經淡化，而新日期就是在這個舊日期上重新用油墨涂上去的。

??? 但大多數消費者就沒有這樣“幸運”了，在不知不覺中成了過期食品的受害者。山東省消費者協會投訴部副主任牟剛說，過期食品除了有時會很明顯地導致消費者身體不舒服外，有些還可能對身體造成隱性傷害。部分商家和生產企業唯利是圖，完全沒有考慮消費者的身體健康和生命安全。

??? 據了解，２００５年福建省消費者委員會共受理百貨類投訴７１２１件，其中食品類投訴為１６６３件，占到２３.４％。從投訴材料分析，目前食品存在的*主要問題是：過了保質期的食品仍在銷售。

??? 段建平介紹，根據消費者的投訴和反映，食品保質期一旦過了以后，有幾種現象：一是商家繼續放在架子上銷售；二是商家不退回生產企業，自己更改保質日期，繼續銷售；三是商家退回生產企業，生產企業更改保質日期，再重新出廠，給商家繼續銷售；四是商家退回生產企業，生產企業拆開包裝，重新加工處理，再給商家銷售。

??? 記者在采訪商家和食品生產企業時，他們都表示，過期的食品大多數是銷毀，有些當作飼料用或者用于其他方面，肯定不會修改保質日期或者重新加工包裝再上市。但由于過期食品處理往往由商家或廠家自行操作，一般消費者無法目睹，自然也就無法進行監督，而政府職能部門也沒有介入這一塊，這就給商家和企業留下了許多暗箱操作的空間。

??? 監管缺位　食品保質期難“保質” 　

??? 根據我國《查處食品標簽違法行為規定》，對于超過保質期的預包裝食品，應當停止銷售，并送法定質量檢驗機構檢驗，如食品內在質量合格應當明示銷售，降價處理。凡未明示銷售、或食品內在質量不合格、或拒不提供法定質量檢驗機構出具檢驗報告的，有關部門可依法給予相應行政處罰。

??? “現在過期食品的處理不太透明，這個是目前我們監管的邊緣地帶?！备＝ㄊ≠|量技術監督局監督稽查處負責人王恩明對此并不諱言，“我們曾經查過，有些貨保質期過了就退了，到了總經銷那里，就把生產日期涂掉，重新打價簽”。

??? 既然商家或廠家在處理過期食品時會存在“貓膩”，那么政府職能部門理應加強監管，王恩明表示：“現在沒有法律或法規要求我們質監部門在商家或廠家在處理過期商品的時候必須在場。我們只能規定商家和廠家不能夠偽造生產日期、不能用超過保質期的產品重新加工?！?

??? 福建省衛生廳衛生監督所負責人沙紀輝也表示，回收食品重新包裝或者將標簽拿掉重新銷售都是一種違法行為，但是衛生監督部門不能去檢查商家進了多少貨，銷了多少貨，還有多少過期的貨，這超越了部門的管理范圍。

??? 福建省食品藥品監督管理局、福建省工商行政管理局等有關職能部門的相關負責人表示：“對過期食品處理監管的缺失是當前政府職能部門的一個漏洞，過期食品處理不透明，而職能部門監管又存在漏洞，使得消費者很難對食品保質期真正放心?！?????

??? 專家建言：變“暗箱操作”為“陽光操作”?????

??? 針對過期食品處置的不透明問題，有關專家建議，應積*推行過期食品退市銷毀處理制度，并加強市場監管，以變“暗箱操作”為“陽光操作”，堵塞過期食品再次流入市場的漏洞。

??? 天津市食品研究所**工程師趙麗認為，食品保質期一到就有風險，由于市場需求變化很難預測，庫房里的產品很可能銷售不出去，快到保質期時，一些企業為了減少損失，在質量和外觀沒有問題的情況下，經過對食品的理化指標、微生物指標等項目的檢驗和鑒定，企業可以對過期產品自行處理，但絕不能改頭換面重新上市。

??? 山東省工商局消保處處長李培杰認為，應積*加強企業自律、市場監管、社會監督的“三位一體”監管模式，由企業和經銷商嚴格履行相互間的過期食品回收協議，而相關部門應積*加強市場巡查、食品檢測和專項檢查，嚴防監管漏洞。

??? 專家認為，超市、商場和餐飲單位應普遍推行過期食品退市銷毀處理制度。只要銷售單位發現食品過期變質，就必須在當天進行下架退市，并由經銷商和廠商共同監督完成銷毀處理，同時建立退市臺賬，并對消費者公開，以使過期食品處置透明化。（