針對近期在國內部分地區發生的高致病性禽流感疫情,國家質檢總局下發了《關于立即開展禽 肉制品和 消毒用品國家 監督專項抽查的通知》(國質檢監函[2005]878號,組織對北京、天津、河北、內蒙、遼寧、吉林、上海、浙江、安徽、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、云南、青海、新疆等19個省、自治區、直轄市的禽肉制品、消毒液(次氯酸鈉、過氧乙酸以及消毒用品(漂白粉、燒堿、高錳酸鉀等產品進行了國家監督專項抽查(以下簡稱專項抽查。
在本次專項抽查中,共抽查了657家企業的749種產品,合格591種,平均抽樣合格率為78.9%。其中,抽查了509家企業的569種雞、鴨、鵝熟禽肉制品,合格426種,平均抽樣合格率為74.9%;抽查了65家企業的72種消毒液產品,合格62種,平均抽樣合格率為86.1%;抽查了93家企業的108種消毒用品,合格103種,平均抽樣合格率為95.4%。
本次專項抽查結果表明,消毒液、消毒用品的產品質量較好,而禽肉制品存在一定的質量問題。
本次抽查未發現用疫區禽類產品生產加工的肉制品,未檢出禽流感病毒。
本次中發現不合格產品主要存在以下一些質量問題:
1、禽肉制品。
本次抽查中,共有143種禽類肉制品不合格,分析這些不合格產品,主要質量問題有以下三個方面:
一是標簽不符合規定要求。食品的標簽是消費者選購產品的重要標識,因此國家質檢總局制訂了GB7718-2004《 預包裝食品標簽通則》,對食品的包裝標識做出了嚴格規定。本次抽查中共有74種產品標簽不合格,占產品總數的13.0%,主要表現為部分產品沒有標明食品添加劑的名稱,有些產品沒有注明產品執行標準號,還有產品沒有注明保質期等等。
二是微生物指標超標。微生物指標是涉及人體健康的重要指標之一,國家標準中都有著嚴格的限量規定。本次抽查中共有46種禽肉制品菌落總數或者大腸菌群超標,占產品總數的8.1%,其中有12種禽肉制品出現菌落總數和大腸菌群同時超標,少數產品甚至超過標準要求的100倍以上。部分禽肉制品微生物指標超標的主要原因是,一些生產企業的生產環境衛生條件達不到要求或不按規程進行操作,產品受到污染。
三是食品添加劑使用不符合標準要求。過量添加食品添加劑的產品會對人體健康造成危害。本次抽查中共有29種產品因添加劑含量超標而被判不合格,占不合格產品總數的3.9%。造成食品添加劑超標的主要原因是企業對國家食品添加劑標準內容不熟悉,過量添加造成的。
2、消毒液。
本次抽查中,共有10種消毒液產品不合格,主要問題有以下兩個方面:
一是產品的游離堿、有效氯含量不足。消毒液產品的游離堿、有效氯的含量不足,產品的消毒作用就受到影響。本次抽查中共有6種產品因為游離堿含量或者是有效氯含量不足而造成產品不合格,主要原因是部分企業對原材料把關不嚴,以及生產工藝不嚴格。
二是產品的標簽不合格。本次抽查中共有5種產品的標簽不合格,主要表現為,外包裝標識的有效成份的含量與實際含量相差較大。造成產品標簽不合格的原因是,企業長時間沒有生產,對產品標簽的標準不太了解。
3、消毒用品。
本次抽查中,僅有5種消毒用品產品不合格,主要問題是產品的氫氧化鈉含量、有效氯含量達不到標準要求。本次抽查的5種不合格產品中,有4種產品的氫氧化鈉含量與標準的要求只相差百分之零點幾,有1種產品的有效氯含量與標準相差6.8%。
針對本次專項抽查的結果,國家質檢總局將加大宣傳力度,在有關媒體公布一批產品質量較好的企業名單,曝光一批產品質量存在嚴重質量問題的企業名單。同時,國家質檢總局還要求各地質量技術監督部門要繼續做好監督抽查不合格企業的整改復查工作。
一是針對本次抽查禽肉制品中發現微生物指標超標和食品添加劑超標的問題,加強對不合格企業的整改,促使企業保證產品質量,今后,各地質量技術監督部門應對本次抽查中不合格的生產企業進行一次跟蹤抽查,重點抽查微生物指標和食品添加劑指標,為廣大消費者提供安全、衛生的禽肉制品;
二是針對消毒液產品的游離堿含量不足及標簽不合格的問題,加強對消毒液產品的監督抽查,為防治禽流感疫情提供可靠產品;
三是繼續強化服務,積*為企業提供標準、計量、質量等服務,促進企業提高質量意識,嚴格質量控制和質量管理,提高產品質量整體水平。
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