食品行業三大爭論塵埃落定
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
在全面建設小康社會承前啟后的關鍵時期，新五年規劃的編制和實施，無疑備受矚目。
加工過的
“禁鮮令”爭論下推行
很多人記憶猶新，去年6月發布的《
受此新規沖擊*大的乳品行業對此反應不一。這需要從牛奶的加工工藝說起，目前市場上“鮮奶”其實指的是巴氏奶和常溫奶，都得經過加熱加工等工藝，都不是真正的鮮奶。
“禁鮮令”出臺后，**招致一些巴氏奶企業的強烈反對。他們擔心，“禁鮮令”禁了“鮮”字招牌，會使消費者將巴氏奶和常溫奶混同一起。而后者，據稱是用進口奶粉還原液態奶的主力軍。
還有人警告說，新規會刺激企業使用進口奶粉生產還原奶，將沉重打擊以巴氏奶為主業的城市型乳品企業，還會給奶牛養殖業造成嚴重影響。“部分企業之所以反應如此強烈，關鍵是想再借‘鮮’字打馬虎眼”，省質監局標準處人士一語道破天機。
《通則》的正式實施，意味著持續了一年多的“禁鮮令”之爭落錘定音———食品企業應當堅決執行新的食品標簽通則，不要再借“鮮”發揮。
終結“早產奶”之爭
牛奶標簽上的生產日期究竟應該怎樣標注，很多企業拿不準。由此產生的“早產奶”事件一直引發眾多爭議。據介紹，殺菌、滅菌等產品的流水線生產包括灌裝、封口、冷卻，檢驗往往可能延遲1－2天，廠家便將保質期順延。
一般而言，產品日期都在灌裝、封口時完成打印，但液態奶還需發酵、冷卻才能*終完成，其生產日期打印應在哪道工序操作，以前一直未明確規定。爭論*激烈的時候，質監部門態度堅決地表示，食品只有在出廠前*后一道工序時才能打上生產日期，否則就存在欺騙消費者行為。
此次《通則》明確規定，食品生產日期是“生產者生產的成品經過出廠檢驗的日期”。各企業終于有了共同“規矩”。
但據了解，目前國際上通用的液體乳產品標注方式是“保質期至某月某日”，采用這種標識方式比較簡單明了，但國內未對此作出相應規定。
“甲醛門風波”停息
今年7月，“95%國產啤酒含有甲醛”的消息在業界引發軒然大波：日韓等國家提出對從中國進口的啤酒緊急收回；國內消費者也是一片猜測之聲……這場被稱之為“甲醛門”的風波，一度使國內啤酒業遭遇****的嚴峻危機。
回顧當時“無害”和“有害”爭議，業內人士均稱，所有檢測都要有依據，雖然知道甲醛是可疑致癌物質，但沒這方面的國家標準。正是監管缺位，使得啤酒甲醛風波愈演愈烈。
爭論*酣時，國家質檢總局拿出檢測結果：啤酒生產過程使用甲醛并不是違規，國產品牌和國外啤酒的甲醛含量無差異，遠遠低于世界衛生組織飲用水小于等于每升0.9毫克的限量標準。
國家食品質量監督檢驗中心專家同時建議，基于啤酒加工生產工藝技術特性，國家不必強行禁止使用甲醛，但應嚴格控制其含量。
這一建議，體現在自10月1日起實施的國家強制標準中，首次確認普通啤酒中甲醛的限量為每升不得超過2毫克。這意味著，啤酒中不是不能含有甲醛，但不能超過這一標準。
確保消費者知情權
連日來，記者在超市隨機采訪了一些消費者，所有人都表示“吃東西，肯定要吃得明明白白”，認為自己有權利明白消費食品。聽聞有上述新規的消費者，**反應都是舉雙手贊成。
保護消費者的知情權，這是本次出臺系列新規的重大特點，如凡列入農業部發布的《農業轉基因生物標識管理辦法》的食品，必須在標簽上標注“轉基因食品”；使用復原乳生產加工液態奶的，必須在包裝上明示等。
現在，爭論停息。新規一旦實施，企業不敢再馬虎。本地一家乳品企業負責人表示，消費者和市場都在成長，去掉‘鮮’字就不會誤導消費者，大家起點也是一樣，更有利于公平競爭。省質監局相關負責人稱，新規就是要通過規范食品名稱，幫助消費者明白消費，督促企業誠信經營、公平競爭。
鏈接：眾多食品新規10月起實施
10月1日起，《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》正式實施。同時實施的，還有31項食品衛生國家強制標準，其中24項是對以往舊國標的修訂提升，7項新國標涉及麥片、植物油料、可可粉固體飲料、藻類制品、奶粉、牛奶、稀奶油等日常食品。
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