十一后“鮮奶”漸從我們生活中消失
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
記者拿到的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)《國(guó)標(biāo)委農(nóng)輕[2005]57號(hào)文件》上指出：鑒于部分企業(yè)標(biāo)簽庫(kù)存量大，為減少企業(yè)損失，凡符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》、《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》的預(yù)包裝食品標(biāo)簽，經(jīng)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局核準(zhǔn)后，可適當(dāng)延長(zhǎng)使用期限，但*終期限不得超過2006年6月1日。據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)辦公室工作人員介紹，企業(yè)申請(qǐng)工作將在9月20日結(jié)束。
“兩通則**是在10月1日正式實(shí)施，沒有推遲，只是給部分企業(yè)一個(gè)緩沖期?！比珖?guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)郝煜向記者表示。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王丁棉表示：“禁鮮令沒有句號(hào)，奶業(yè)協(xié)會(huì)還會(huì)努力爭(zhēng)取，希望明年6月之前能有更加積*的意見出臺(tái)?！?
盡管不少
“禁鮮令”
這份文件是由質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定的，幾乎涉及所有食品企業(yè)的新版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》。通則2005年10月1日正式實(shí)施，與之配套出版的《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》規(guī)定，目前眼花繚亂、名目繁多的“鮮奶”，將按照牛奶不同的消毒加工方式和奶源類型，明確標(biāo)識(shí)為巴氏消毒奶、常溫奶和還原奶，凡是加工食品就不存在“鮮”，并要求凡是加熱過的食品，其標(biāo)簽上一律禁止使用“鮮”字。因此，這個(gè)文件被業(yè)界稱為“禁鮮令”。
“巴氏奶”與“常溫奶”
目前消費(fèi)者喝的液態(tài)牛奶主要有兩種：“巴氏奶”，是將原料奶經(jīng)過80攝氏度以下長(zhǎng)時(shí)間加熱處理，這種奶保質(zhì)期不長(zhǎng)，且需要冷藏，這類企業(yè)以北京三元、上海光明為代表；“常溫奶”，經(jīng)過137攝氏度的瞬間加熱消毒，能常溫保存，儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，以內(nèi)蒙古的伊利、蒙牛為代表。“禁鮮令”的出臺(tái)意味著，無(wú)論是“巴氏奶”還是“常溫奶”，2005年10月1日以后都不能再稱自己是“鮮奶”了。
中國(guó)市場(chǎng)酸奶增長(zhǎng)率居快速消費(fèi)品之首
時(shí)代商報(bào)訊據(jù)京華時(shí)報(bào)報(bào)道，市場(chǎng)研究公司AC尼爾森9月19日發(fā)布的2005年《放眼中國(guó)市場(chǎng)》報(bào)告顯示：2004年中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)整體增長(zhǎng)了7個(gè)百分點(diǎn)，而酸奶、酸味奶以38%的增長(zhǎng)率位列30個(gè)主要品類銷售額增長(zhǎng)之首。
根據(jù)報(bào)告，AC尼爾森在中國(guó)進(jìn)行全國(guó)范圍監(jiān)測(cè)的30個(gè)主要品類去年的整體增長(zhǎng)率達(dá)7%，其中有20個(gè)經(jīng)歷了正增長(zhǎng)，并且有10個(gè)品類的增長(zhǎng)率達(dá)到了兩位數(shù)。除了酸奶、酸味奶外，其他增長(zhǎng)*為迅猛的品類包括護(hù)發(fā)素（33%和嬰兒奶粉（23%。
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