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科學看待轉基因食品安全

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

不久前,英國《獨立報》披露了 轉基因食品巨頭孟山都公司的一份秘密報告,稱吃了轉基因玉米的老鼠,血液和腎臟中會出現異常。消息一出,轉基因食品是否威脅健康再成焦點。針對轉基因食品安全性的眾多爭議,國際生命科學學會中國辦事處、新探健康發展研究中心、了望周刊8月25日舉辦專題媒體論壇,就公眾關注的轉基因食品安全問題展開了討論--
    
  轉基因食品進入尋常百姓家
    
  ●我國批準5例兩種轉基因食品作物商品化生產
    
  ●美國超過60%加工食品含轉基因成分
    
  ●英國與轉基因有關的食品達7000種
  
  
  何為轉基因食品?科學家告訴我們,利用現代分子生物學技術,將某些生物的基因轉移到其他物種中去,改造它們的遺傳物質,使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變,這種以轉基因生物為食物或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。    
  
  國家農業轉基因生物安全委員會委員、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波博士介紹,轉基因食品根據來源,分為植物源轉基因食品、動物源轉基因食品和微生物源轉基因食品。植物源轉基因食品涉及的食品或食品原料包括大豆、玉米、番茄、馬鈴薯、油菜、番木瓜、甜椒、西葫蘆等。從1994年美國**例轉基因番茄被批準商業化以來,轉基因作物的商業化進程發展很快,截至1998年6月,國外批準商業化應用的各類轉基因作物近90種,僅美國和加拿大就超過50種。我國目前也已批準了5例兩種轉基因食品作物的商品化生產,分別是耐貯藏番茄和抗病甜椒與番茄。    
  
  有資料顯示,過去10年,轉基因作物的種植面積在世界范圍內飛速“壯大”,1995年種植面積120萬公頃,1999年3990萬公頃,2000年4420萬公頃。其中美國的轉基因作物種植面積*大,達到3030萬公頃,占68%;其次為阿根廷達到1000萬公頃,占23%;加拿大300萬公頃,占7%;我國為50萬公頃,占1%。    
  
  我國種植轉基因食品植物開始于1997年,到1999年共批準商業化種植的轉基因食品植物有番茄、馬鈴薯、棉花、甜椒4種作物共26項。此外,我國接受了更多的國外轉基因食品。1998年,從生物技術食品生產大國美國和加拿大進口了較大數量的糧油。其后每年都保持了不小的進口數量。2002年以后,我國轉基因大豆的進口基本維持在2000萬噸左右。其主要用做加工原料,生產豆油、豆腐、豆奶等制品。其中,在國內用轉基因大豆生產的大豆色拉油比例相當高,可能高達80%以上,而大豆油是食品加工*基本的原料之一。    
  
  羅云波博士說,目前我國對進口轉基因食品原料已發放的轉基因生物安全證書的有轉基因大豆、轉基因油菜、轉基因棉花和轉基因玉米。實際上,我們已在不知不覺中購買了轉基因食品,如利用轉基因微生物生產的食品酶制劑而制成的面包,味美可口的油炸食品,營養豐富的乳制品等。而在美國,已經有超過60%的加工食品含有轉基因成分,涉及食品原料的轉基因植物種類有大豆、玉米、油菜、馬鈴薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫蘆等。在英國,與轉基因有關的食品達7000種,包括嬰兒食品、巧克力、冷凍甜品、面包、人造奶油、香腸、肉類及代肉類產品等。
  
  研究名列世界前列開發應用慎之又慎
  
  ●一批有商業化前景的轉基因作物正在進行安全性試驗
  
  ●每一種提供給消費者的轉基因食品都經過了嚴格考評
  
  ●我國已形成轉基因食品管理體系和法規體系    
  
  羅云波博士透露,*近10年我國生物技術研究發展迅速,目前涉及農業生物技術的各類研究機構已超過200家,初步形成了從基礎研究、應用技術研究到產品開發相互銜接、相互促進的創新體系,已克隆出擁有自主知識產權的基因和后備基因達26個。一批有商業化前景的轉基因作物正在進行安全性試驗,諸如高賴氨酸轉基因玉米、抗蟲轉基因玉米、抗病轉基因水稻、抗除草劑轉基因水稻、高油轉基因油菜、高油轉基因大豆、抗病毒轉基因馬鈴薯等。而早在1984年我國即成功獲得世界**例轉基因魚,1986年國家高新技術研究項目(國家“863”計劃對轉基因魚的研究給予了重點資助。15年過后,轉基因魚的研究有了許多重大突破,有許多種魚被轉入了生長素基因和抗凍基因等,轉入的生長素基因包括人、牛、羊、大馬哈魚、虹鱒魚的生長素基因等;魚的種類包括黃河鯉魚、黑龍江野鯉、草魚、泥鰍、荷包紅鯉抗寒品系和德國鏡鯉等。其中,轉入生長素基因的黃河鯉魚、黑龍江野鯉已通過環境安全性評價,目前正在進行食用安全性評價,可望成為我國**例走上餐桌的動物源轉基因食品。    
  
  羅云波博士說,在生物技術研究領域,我國與發達國家的距離越來越小。特別在轉基因農作物的研究上,我國已經走在世界前列,而對于任何一種轉基因食品的開發應用,對于任何一種轉基因食品的獲準入境,都慎之又慎。普通食品的上市要求僅僅是衛生達標,而對于轉基因食品,國家有一系列的法規指導和規范其研究、開發及監管。可以說,轉基因食品安全性的評價相比其他食品要嚴格得多。每一個提供給消費者的轉基因食品,無不經過了一道道程序化的嚴格考評。    
  
  據介紹,2001年我國成立了國家農業轉基因生物安全管理辦公室,負責對轉基因植物、動物、微生物、獸藥等進行安全評價和管理,成立了基因安全管理處和基因安全檢定處,協助安全管理辦公室工作,已經制定檢測標準和安全評價標準25個、正在進行制定的標準15個、計劃制定的標準40個。規劃建設檢測機構42家,其中包括國家轉基因生物及其產品檢測與監控中心、環境檢測機構13家、食用安全檢測機構3家、轉基因成分檢測機構26家。概言之,目前我國對于轉基因食品管理體系和法規體系已經形成,標準體系正在形成和完善,檢測機構建設正在進行中。
  
  轉基因食品安全性何處起紛爭
  
  ●轉基因食品安全性試驗必須符合科學規范
  
  ●要求食品“零危險性”是不現實、不科學的    
  
  1998年秋,英國一位科研人員公布了他的實驗結果:用轉基因馬鈴薯飼養大鼠,引起大鼠器官生長異常、體重減輕、免疫系統遭到破壞。這一結論立即引起轟動,公眾對轉基因食品的安全性由此產生懷疑。后來,英國皇家學會專門組織了評審,指出這項實驗有6條缺陷。    
  
  1999年,又有美國的一個研究小組報告,用涂有轉基因玉米花粉的葉片喂養君主斑蝶,導致44%的幼蟲死亡,再度引發了“轉基因玉米對生態環境是否安全”的爭議。盡管有專家批駁該研究所模擬的實驗情況不可能發生,但并不能打消公眾對轉基因生物可能危害環境安全的疑慮。    
  
  記者還通過網絡搜尋到,世界糧農組織、世界衛生組織前不久的一項聯合研究結果認為,目前國際上檢測轉基因食品安全性的手段基本令人滿意。美國、比利時和加拿大等國也有研究報告說,至今并未發現轉基因食品對人體健康構成任何危害。然而,另一方面反對的聲音也很高漲。反對者*大的擔心是,轉基因食品會對人類健康構成威脅,比如會產生毒性反應等。  
  
  領導并承擔相關課題研究的羅云波博士說,轉基因食品的安全性評價*主要的內容包括:轉基因食品外源基因表達產物的營養學評價;毒理學評價,如免疫毒性、神經毒性、致癌性、繁殖毒性以及是否有過敏源等;外源基因水平轉移而引發的不良后果,如標記基因轉移引起的胃腸道有害微生物對藥物的抗性等;未預料的基因多效性所引發的不良后果,如外源基因插入位點及插入基因產物引發的下游基因轉錄效應而導致的食品新成分的出現,或已有成分含量減少乃至消失等。    
  
  羅云波博士特別指出,任何轉基因食品安全性的動物試驗觀察,都必須嚴格遵循試驗原則,例如實驗動物必須符合標準,必須有足夠大的群體,并嚴格采用生物統計學方法,以科學求證基因食品安全性數據。絕不能一觀察到個別實驗動物出了問題就妄下結論,武斷地說轉基因食品有問題。    
  
  **營養學與食品安全專家、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所陳君石研究員說,一個基本的事實是,截至目前,沒有發現一種批準的轉基因食品有任何對人體健康可能的有害作用。從科學家反反復復的嚴謹考證,到政府部門的嚴格監管,對于轉基因食品的準入幾乎到了苛刻的程度。世界很多國家的科學家有大量研究證實,轉基因食品與傳統的食品同樣安全。    
  
  人們對于蘋果梨等許多雜交的果實早已欣然接受。陳君石研究員說,所有農作物新品種的出現都是改變了基因的結果,而且所改變的基因絕不止個位數。人們接受雜交獲得的果實,是因為它是天然的,想不到基因問題。轉基因食品只改變了一兩個基因,為什么引起那么多擔心?很大程度上是人們對于這一人工進行的基因轉移技術缺乏認識。一提基因,就想到遺傳,就心存畏懼。陳君石提議人們多學習一些有關生物學方面的知識,科學地看待轉基因食品。    
  
  有人質疑,能不能保證轉基因食品食用者下一代也是安全的?陳君石研究員認為提這個問題不太公平。因為,對食品添加劑或雜交水稻,沒有人提同樣的要求。陳君石說,如同人們乘飛機有危險一樣,要求任何食品“零危險性”是不現實、不科學的。

  
  轉基因食品帶給健康收益有多少
  
  ●**代轉基因食品增加農作物抗逆性,減少農藥對人健康的損害
  
  ●第二代轉基因食品改善食品品質,增加食品營養
  
  
  ●第三代轉基因食品以增加食品中的功能因子和免疫功能為目標  轉基因食品在過去十幾年間帶來的巨大經濟收益不言而喻,帶給人的健康收益有沒有?    
  
  羅云波博士告訴記者,對我國棉花種植區的調查發現,自改種抗蟲轉基因棉花以來,種棉農民的農藥使用量減少了80%以上。過去每一季棉花種植,農民需要撒農藥13次,現在只需要1~2次。種棉農民的農藥中毒率,也已從過去的22%下降到了5%。美國有調查證實,由于轉基因農作物的種植,每年農藥的使用量減少了4600萬磅,節約花費25億美元。今年5月刊登在《科學》雜志上的一篇研究報告說,正在試驗田中種植的抗蟲轉基因水稻,產量比普通水稻增產了6%,而農藥使用量減少了80%。    
  
  羅云波博士介紹,轉基因食品的發展可以分為三代:**代轉基因食品是增加農作物抗逆性,如抗蟲、抗病和耐貯性的轉基因植物源食品,這一代轉基因食品的直接健康獲益者是田間操作的農民,因農藥使用量減少而減少了健康損害。而減少了農作物農藥使用量對于消費者也是有益的,因為農藥殘留一直在危害消費者。第二代轉基因食品是以改善食品的品質、增加食品的營養為主要特征。例如,聯合國與世界銀行正在運作的“金色大米”計劃,就準備將胡蘿卜素轉基因大米運往非洲維生素A缺乏地區,以改變當前每年因維生素A缺乏而導致300萬名兒童失明。再如,高油酸轉基因大豆的試驗成功,將會改變人們對飽和油脂攝入過高,對于人們預防心血管病非常有利。第三代轉基因食品以研究增加食品中的功能因子和增加食品的免疫功能為目標。例如正在進行的胰島素轉基因番茄研究,為提高糖尿病人生活質量帶來了新曙光。正在進行的多種轉基因疫苗研究,也都為特異性預防措施而省卻注射手段呈現了光明的前景。   
  
  羅云波博士說,可以預見,在未來的幾年里,以基因工程技術為核心的食品生產新技術會生產更多的新型轉基因食品,這不僅可以解決食品短缺問題,豐富人們的食品,對于人們的健康也將有很大的幫助。
    
  “不過,基因工程技術也是一把雙刃劍。”羅云波博士特別提示,監管工作必須緊緊跟進,以確保轉基因食品的研發沿著正確的軌道前進。
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