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安全問題影響食品業(yè)可持續(xù)發(fā)展

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

三、 安全問題頻發(fā)給 食品業(yè)的發(fā)展前景蒙上了一層陰影

目前國家已制定和出臺了一系列食品安全的法律、法規(guī),如《食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》等,但還遠遠不夠,遠不能滿足新世紀、新形勢的要求,已制定和出臺的一些法律、法規(guī)也因執(zhí)法不嚴而起不到應有的作用。目前我國食品安全面臨著食品數(shù)量不足、合格率不高、食品中有毒有害物質殘留量高、食物中毒事件增多并嚴重危及社會穩(wěn)定,以及食品安全的法律、法規(guī)不健全,執(zhí)法力度不夠等嚴峻挑戰(zhàn)。同時,由于資源、生態(tài)、環(huán)境問題突出,我國的食品可持續(xù)發(fā)展能力也面臨著巨大的潛在威脅。近幾年來,我國發(fā)生的重大食品安全事件呈現(xiàn)上升勢頭,給人民生命、財產(chǎn)帶來嚴重損失,去年發(fā)生的重大食品安全事件就有:阜陽奶粉事件、龍口粉絲事件、彭州毒泡菜、廣州毒酒事件、陳化糧事件等,而今年上半年又先后發(fā)生肯德基蘇丹紅事件、雀巢奶粉碘含量超標,一度鬧得沸沸揚揚,震驚國內外,引起社會各界的強烈不滿。從1998年至2004年,我國共發(fā)生食物中毒事件1896起,中毒人數(shù)73534人,造成死亡人數(shù)1254人,相當于平均每年發(fā)生中毒事件271起,中毒10505人,死亡179人,可謂是觸目驚心。給快速發(fā)展的食品業(yè)蒙上了一層揮之不去的陰影。

四、我國食品業(yè)亟需轉變發(fā)展模式

頻繁發(fā)生的安全問題為快速發(fā)展的食品行業(yè)敲響了警鐘,過量使用化肥、農(nóng)藥、工業(yè)污染、濫采濫伐造成的生態(tài)環(huán)境惡化,以及在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)過量使用添加劑、不合格原料等已經(jīng)嚴重影響到食品安全,人與自然的和諧發(fā)展受到嚴重威脅,食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也將無以為繼,因此,我國食品業(yè)亟需轉變發(fā)展模式,大力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè),從源頭上為食品工業(yè)輸送清潔、無污染的原料,同時通過立法進一步規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售環(huán)節(jié),建立起食品行業(yè)的全程動態(tài)監(jiān)管機制,營造一個食品業(yè)的“綠色制造”環(huán)境和流程,真正使消費者吃上“放心食品”。

生態(tài)農(nóng)業(yè)是新世紀農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向和主導模式之一,具有顯著的增產(chǎn)、增收、增效作用,生態(tài)農(nóng)業(yè)在解決當前及今后一個時期我國面臨的食品數(shù)量安全、質量安全及食品可持續(xù)生態(tài)能力安全等方面將發(fā)揮重要的和不可替代的作用。由于生態(tài)農(nóng)業(yè)具有綠色覆蓋率高、光能利用率高、資源轉化率高的“三高”特點,決定了其具有顯著的增產(chǎn)作用,因而對解決我國食品數(shù)量安全問題具有十分重要的作用。推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)模式,一般可比當?shù)氐某R?guī)農(nóng)業(yè)模式增產(chǎn)8%-12%,高的可增產(chǎn)15%-20%,尤其是推廣現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)模式,其增產(chǎn)幅度可達25%以上。生態(tài)農(nóng)業(yè)還可減少物質和人工的投入,發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術,一方面可*大限度地減少“廢物”的排放,實現(xiàn)廢物減量化,另一方面可*大限度地對廢物進行再次利用、多次利用和循環(huán)利用,做到廢物不廢、資源再生,真正實現(xiàn)廢物資源化和無害化。發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),就是要在生產(chǎn)實踐中推廣應用生態(tài)種植技術、生態(tài)養(yǎng)殖技術、生態(tài)加工技術、生態(tài)減災技術、生態(tài)恢復技術等一整套清潔生產(chǎn)技術,其*終成果是生產(chǎn)出無公害食品、綠色食品和有機食品,而這些食品均是安全、健康的優(yōu)質食品,受到國內外市場的廣泛青睞,這正是保障食品質量安全的前提要求。

要使生態(tài)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展,必須高度重視生態(tài)農(nóng)業(yè)的示范和推廣工作,全程監(jiān)控農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。生態(tài)農(nóng)業(yè)的一條總的要求就是全程實行清潔生產(chǎn)。這就要求對整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程、環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控,確保每個環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作。一是加強對產(chǎn)前的管理,包括產(chǎn)前種子的種類、肥料的要求、農(nóng)田土壤質量的保護等,均要符合生態(tài)農(nóng)業(yè)和清潔生產(chǎn)的要求;二是加強對產(chǎn)中的管理,即要強化生產(chǎn)過程的農(nóng)事操作,要求采用保護性耕作措施,少施化肥、慎用農(nóng)藥,盡量減少或避免對生態(tài)環(huán)境的破壞和農(nóng)產(chǎn)品的污染;三是加強對產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)的管理,尤其是產(chǎn)后加工、運輸、貯藏、保嫩等各個環(huán)節(jié),要禁止使用添加劑、防腐劑等各種制品。

推進建立食品行業(yè)的全程動態(tài)監(jiān)管機制,健全食品衛(wèi)生法律法規(guī)和標準體系,修訂相關食品衛(wèi)生規(guī)章,不斷完善食品安全相關法律法規(guī),進一步加大食品安全的監(jiān)管力度,也是維護我國食品安全必不可少的環(huán)節(jié),加大執(zhí)法檢查的力度,真正做到依法辦事、違法必究、執(zhí)法必嚴。同時加快完善食品污染物檢測網(wǎng)和食源性疾病的預警和檢測體系,初步建設中國食源性疾病的溯源、檢測和控制網(wǎng)絡。擴展食品污染物和疾病的檢測體系,建立食品經(jīng)營企業(yè)的自身管理的安全模式,加強衛(wèi)生監(jiān)督體制和自身體系的建設,從而控制食品的污染,保護消費者健康,促進經(jīng)濟發(fā)展總體目標的實現(xiàn)。
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