今年的食品市場，可謂**的“滑鐵盧”：肯德基的蘇丹紅事件，光明牛奶的變質奶回爐，雀巢的含碘量超標……一次又一次刺激著消費者日趨脆弱的食物神經。日前，深圳又驚爆黑幕，膾炙人口的美國**冰淇淋蛋糕哈根達斯，竟是在條件粗陋的地下作坊生產出來的。報道甫出，引來民憤如潮：連**食品企業都這么黑，我們還能吃什么？


如此之多的**食品陸續被揭發在“蒙”老百姓，至少說明了兩個問題：其一，眼下的消費者不再那么好“蒙”了。過去，老百姓大多囊中羞澀，粗茶淡飯之余對所謂**，特別是外國**仰望莫名，基本上不會去懷疑其質量，然而，近幾年老百姓**見多了，能選擇也敢挑剔了，所以**出問題，本不該大驚小怪；其二，這是老話題，即我們的市場在不斷引進，或者制造**的同時，市場監管卻沒有跟上，以致弄得手忙腳亂。

在市場經濟中，逐利是企業的本能，即使**企業也難以“免俗”。因此，這就需要制定相關制度，通過調高食品安全違規成本來切實遏制企業的違規行為。根據我國《食品衛生法》，我們無奈地發現：若食品違法情節較重，所受行政罰款（刑事處罰另算也僅僅“二十元以上、三萬元以下”。區區三萬元的處罰，對諸多大企業而言不過九牛一毛，自然也難以阻攔追求利益的欲望步伐。據報載，同樣是針對不合格奶粉事件，在以色列，德國胡瑪納公司僅因為疏忽導致奶粉中維生素B1的缺乏，兩國警方隨即介入，吊銷證件，責任人甚至可被控謀殺罪，索賠金額達1000萬美元，足以讓一個企業“半身不遂”乃至傾家蕩產。而在中國，一個企業只要還能繼續蒙騙消費者，遭罰后的它仍不難生機勃勃。

無庸諱言，對創**的鼓勵有余監管不足，也是放任一些企業質量出軌的溫床。不少監管機構在進行**企業的評定中，往往是盡職盡責、纖毫不爽，但是在針對那些已經打了金字招牌的企業，卻往往給予無限信任，沒有及時跟進，也疏于抽查，往往只等到消費者群起攻之，或者媒體連篇累牘報道時，才想起去事后追蹤，這種“亡羊補牢”的做法，使得整個食品安全體系處于被動、滯后的局面，自然難以遏制**企業的不法行為。

食品安全問題，*終要歸于企業本身。企業的產品質量與消費者關系實質就是船與水的關系，水能載舟，憑借消費者的信賴性，企業自然是“潮平兩岸闊”，不斷擴大品牌效益；但同時，水亦能覆舟，一旦失去消費者信任，一個企業規模再大，名聲再響，恐怕也只能“忽喇喇如大廈將傾”。**沒有“豁免權”，還望所有已蒙塵或還金光閃閃的**企業們三思。