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一波未平一波又起食品安全不能光靠“深喉”

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)




“哈根達斯”“維他奶”事件凸顯標(biāo)準(zhǔn)缺失、過程監(jiān)管乏力—— 食品安全不能光靠“深喉”

　　食品安全一波未平，一波又起。維他奶剛因使用過期椰漿被罰沒61.2萬余元，接著又被曝光使用了水分超標(biāo)大豆和霉變豆粉；而**的哈根達斯，則被揭出在無證場所生產(chǎn)“**”冰淇淋蛋糕。這些“**”要不是一次次被人舉報并在媒體的窮追不舍之下不得不承認錯誤，可能這么多惡心事至今還被蒙在鼓里。

　　食品安全只靠“深喉”舉報靠得住嗎？我們的食品安全監(jiān)管體系還存在哪些缺失？

　　“深喉”現(xiàn)身驚曝內(nèi)幕

　　6月6日，曾任維他奶（上海有限公司品控部經(jīng)理的單志東再次到松江區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局舉報稱，維他奶集團購買水分超標(biāo)的不合格大豆，而維他奶（上海有限公司使用了霉變豆粉。哈根達斯在沒有衛(wèi)生許可證的場所生產(chǎn)冰淇淋蛋糕，也是因為上周四有群眾向深圳羅湖質(zhì)監(jiān)分局舉報而查出的，哈根達斯的有關(guān)負責(zé)人不得不承認錯誤，并向消費者致歉。

　　我們要問，如果沒有知情者的舉報，這些嚴(yán)重問題是否有可能一直隱藏下去呢？

　　答案是：*有可能。

　　“霉變豆粉”曾被調(diào)查

　　記者在采訪中獲悉，對于維他奶（上海有限公司使用霉變豆粉的問題，單志東曾于2004年8月17日以同樣證據(jù)向松江區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所舉報。松江區(qū)衛(wèi)生部門于9月30日將調(diào)查處理結(jié)果告知舉報人。根據(jù)當(dāng)時的調(diào)查結(jié)果，維他奶公司在2004年5月曾使用3批自檢霉菌“超標(biāo)”的豆粉生產(chǎn)維他豆奶飲料（豆粉產(chǎn)品的霉菌標(biāo)準(zhǔn)為300cfu/g，實際*高達11600cfu/g。當(dāng)然，其依據(jù)的豆粉產(chǎn)品的霉菌標(biāo)準(zhǔn)（300cfu/g不是國家標(biāo)準(zhǔn)，而是該公司自行制訂的黃豆及豆粉規(guī)格要求——豆粉產(chǎn)品目前尚無相應(yīng)強制性標(biāo)準(zhǔn)。對于上述3批自查超“質(zhì)量內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”的豆粉，維他奶公司在進行“評估”之后分批使用，生產(chǎn)產(chǎn)品均按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢驗“合格”出廠，其中一個批次的產(chǎn)品經(jīng)上海市乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站抽檢，檢驗結(jié)果也為“合格”。另據(jù)悉，衛(wèi)生部門當(dāng)時還對庫存的使用以上3批豆粉原料生產(chǎn)的4批維他豆奶飲料現(xiàn)場抽檢，作了霉菌和黃曲霉素B1兩個項目的檢測，檢測結(jié)果“均符合國家標(biāo)準(zhǔn)”。

　　標(biāo)準(zhǔn)缺失難以查處

　　對于大豆水分超標(biāo)問題，質(zhì)量技監(jiān)部門調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，單志東反映的2003年1月17日至2004年3月16日使用的水分超標(biāo)的大豆經(jīng)加工后已經(jīng)成為*終產(chǎn)品，該批大豆對制成的豆奶產(chǎn)品質(zhì)量有無實質(zhì)性影響，現(xiàn)已無法查證。同樣棘手的問題是，目前國家對于豆奶加工的原材料中的水分并沒有強制性要求。

　　有關(guān)人士表示，盡管國家對此類原料沒有強制性標(biāo)準(zhǔn)致使相關(guān)部門無法進行判斷或處罰，但食品生產(chǎn)企業(yè)必須有嚴(yán)格的內(nèi)部質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格遵守，絕不能降低標(biāo)準(zhǔn)。

　　過程監(jiān)管也不可缺

　　哈根達斯冰淇淋據(jù)說都是進口時“檢測合格”的，但有誰敢吃在無證場所生產(chǎn)的冰淇淋蛋糕呢？盤點近期的“維他奶”事件，公司高層為何敢于將過期的椰漿、霉菌超標(biāo)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的豆粉用于生產(chǎn)？很大程度上是因為當(dāng)事人認為只要*終產(chǎn)品檢測合格就可萬事大吉。

　　今年5月31日，松江區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局在經(jīng)過反復(fù)論證之后，*終對“產(chǎn)品合格但違法使用過期椰漿原料”的維他奶公司開出了巨額罰單，這說明不管結(jié)果如何，過程違法也不能逍遙法外！

　　上周六本報詳盡報道深圳“無證作坊”加工哈根達斯冰淇淋蛋糕事件后，很自然地引起了本市消費者對上海市場上這一產(chǎn)品的疑慮。但是昨今兩天，人們只聞哈根達斯方面對“安全”的“保證”，卻不見食品安全監(jiān)管機構(gòu)及時現(xiàn)身，這未免令人遺憾：你為什么不能像消防隊救火那般迅速出動？

　　哈根達斯、“維他奶”事件提醒相關(guān)部門，食品安全僅靠*終成品的檢測還遠遠不夠，僅靠“深喉”的不斷舉報也是不夠的，過程監(jiān)管也不該留有漏洞。


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