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業(yè)內(nèi)人爆料:茶葉加色素是普遍問題

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

除了“鉛鉻綠”,還有葉綠素、鐵粉、滑石粉、苦膽汁……

  含有工業(yè)顏料“鉛鉻綠”的碧螺春被曝光以后,昨天,記者從業(yè)內(nèi)一些人士了解到, 茶葉中含有 色素和其他添加劑確實應(yīng)該引起重視。

  記者了解到,茶葉中“染色”的問題由來已久。用“葉綠素”和“鐵粉”等都可以使茶葉的顏色變綠,提高茶葉的色澤度。摻鐵粉就可以使茶葉在出鍋時呈現(xiàn)墨綠色,賣相非常好看,但是一泡就露原形:茶湯可能變成黑色。

  此前,茶葉中還曾暴露添加滑石粉的問題。“因為有些茶葉是以白為美的,例如針螺,添加滑石粉可以增加茶葉的白度,另一方面也可以增重。”

  除了這些“染色”的手段外,記者還了解到有些苦丁茶入口特苦,回味又腥又臭。這種苦丁茶可能是由柳樹葉加豬苦膽汁和香精制成,苦膽用來增加茶葉的黏度。

  業(yè)內(nèi)人士透露,給茶葉加上色素是比較普遍的問題,并且“沒有固定的比例,要什么色加什么色,深點淺點都無所謂。”

  中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋研究員告訴記者,根據(jù)綠茶制作的國家標(biāo)準(zhǔn),綠茶不得著色,不得添加任何非茶類物質(zhì),茶葉中是不允許加入任何添加劑的。當(dāng)然也是**不允許添加色素的,“人們喝茶,追求的就是茶葉本身的質(zhì)量和風(fēng)格,如果添加了色素,一是影響它的品質(zhì)風(fēng)格,另一個,任何人工合成的色素對人體都有一定影響。”

  特別是鉛鉻綠是一種工業(yè)顏料,對人體的健康會造成嚴(yán)重影響。陳先生明確表示,這和通常所說的茶葉中重金屬超標(biāo)概念不同。“人為添加當(dāng)然會比自然殘留的危害更大。”(記者 杜娟

  相關(guān)鏈接:業(yè)內(nèi)專家:部分茶葉小幅鉛超標(biāo)是環(huán)境污染所致

  蘇州、浙江近期查獲一批添加工業(yè)色素的有毒碧螺春,上海市茶葉行業(yè)協(xié)會目前尚未接到有關(guān)舉報

  據(jù)央視每周質(zhì)量報告報道,蘇州、浙江茶葉市場近期查獲一批添加了工業(yè)色素“鉛鉻綠”的有毒碧螺春,這種用含毒染料漂綠的茶葉重金屬鉛含量超標(biāo)60倍。上海茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長趙金富昨天稱,協(xié)會目前未接到有關(guān)“毒茶葉”的舉報。記者昨日下午走訪了本市部分超市和茶葉市場,未發(fā)現(xiàn)這種有毒碧螺春。不過上海茶葉學(xué)會秘書長劉啟貴表示:“雖然上海市場監(jiān)管比較嚴(yán)格,但不排除有毒茶葉流入本市的可能性。” 

  我國茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明確限定每千克茶葉里面鉛的含量不能超過2毫克。但記者昨天了解到,一些茶葉鉛超標(biāo)在茶葉行業(yè)是一個公開的秘密,本市有關(guān)部門對茶葉市場的抽查工作一直都在進行。上海茶葉學(xué)會秘書長劉啟貴告訴記者,幾乎每次抽查都能查到茶葉鉛超標(biāo)的現(xiàn)象。 據(jù)介紹,茶葉出現(xiàn)鉛超標(biāo)的原因很多,生長茶葉的土壤中含鉛過高、汽車尾氣污染嚴(yán)重、使用了有鉛的化肥或是在加工、運輸茶葉時使用含鉛的器皿都有可能讓茶葉鉛超標(biāo)。不過,這些情況所引起的茶葉鉛超標(biāo)量都不會太高,且由于重金屬不溶于水,因此市民飲用這些茶葉不會出現(xiàn)大問題。

  “茶葉不是越綠越好。”業(yè)內(nèi)專家告訴記者,市民要小心有些綠得過于鮮艷、不太自然的茶葉。要想判斷所購買的茶葉是否被染色,可以取少許茶葉放在手心,用手指沾上冷水捏一下茶葉,如果手指上留下了綠色,那就可以證明這種碧螺春就是染過色的。此外,沒有染過色的碧螺春白毛比較多,染色的茶葉白毛也會被染綠。

  此外,有業(yè)內(nèi)人士透露,不僅出現(xiàn)了染色碧螺春,還出現(xiàn)了染色苦丁茶,市民在品這兩種茶的時候都特別看重顏色,不法分子就會以染色來投其所好。
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