一些企業刻意在食品上標注不含防腐劑
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
近年來，
消費者大多認為防腐劑有害
日前，記者先后到呼市幾家大型超市，就防腐劑的問題進行了調查。在呼市中山西路一家超市的調料區，一位中年婦女正在挑選調料。當記者問起防腐劑是什么時，她說：“應該是福爾馬林吧！”在另外一家超市，就同一問題，一位老大爺對記者說：“廠家既然在外包裝上特意標注不含防腐劑字樣，那就說明防腐劑肯定不好。所以我只買那些不含防腐劑的食品，要不就買保質期短的食品。”隨后，記者又采訪了正在購物的一位年輕女士，她對記者說：“防腐劑能夠延長食品的保質期，使消費者吃到更加新鮮的食品，不過至于它有沒有副作用或者危害，我就不知道了。”在采訪中記者發現，大部分消費者認為，防腐劑是一種對人體有一定危害的添加物，購買標注了不含防腐劑的食品讓他們更放心。記者在呼市幾家大型超市里看到，很多食品如腌制品、果脯、飲料等都在包裝袋的顯眼位置標注了不含防腐劑字樣。
企業對防腐劑很敏感
到底什么是防腐劑？內蒙古農業大學食品科學與工程學院楊志華副教授對記者說：“防腐劑是指防止食品腐敗，抑制食品中微生物繁殖的一種化學物質。”記者在中國食品添加劑生產應用工業協會的網站上了解到，用于食品的防腐劑，我國允許使用的有29種，常用的有苯甲酸鈉（碳酸飲料和果汁、噻菌靈（水果、蔬菜、丙酸鈣（糕點、面包、乳酸鏈球菌素（植物蛋白食品、乳制品、肉制品、山梨酸及鉀鹽（廣泛用于多種食品。另外，廣義的防腐劑還包括具有防腐作用的調料如食鹽、糖、醋、香辛料等，以及那些不直接加入食品，在貯藏過程中應用的消毒劑和防霉劑等。5月15日下午，記者通過電話采訪了呼市幾家食品企業對防腐劑的看法。當記者說明意圖后，呼市一家較為知名食品企業的工作人員很堅決地說這些是企業內部的生產信息，是保密的，不能向外界透漏，所以不方便接受記者采訪。楊志華副教授說，很多企業在食品包裝袋上標注不含防腐劑也是*近幾年的事情，主要原因還是近幾年食品安全事件時常發生，消費者對防腐劑3個字多少有些反感。有些企業為了讓消費者放心，刻意在包裝袋上標注不含防腐劑，這樣一來，消費者就會少一些戒心，產品就好賣一些。
為了迎合消費心理
楊志華副教授認為，碳酸飲料、果脯蜜餞、腌菜等需要長期保存的食品，都應該添加防腐劑。然而，記者在采訪中發現，國內外一些比較知名的碳酸飲料企業在產品外包裝上都沒有標注不含防腐劑字樣，國內一些中小果脯蜜餞、腌菜企業，他們產品的包裝上都標著不含防腐劑字樣。在大學東街的一家超市里銷售的由四川省南充市一家腌菜企業生產的腌菜，就標注了沒有防腐劑，還有廣東省梅州地區一家企業生產的果脯，其外包裝上也標注了本產品不含防腐劑的字樣。楊志華副教授說，山梨酸和苯甲酸鈉，既是防腐劑又是調味劑，企業可能會告訴消費者產品里有調味劑，然后堂而皇之地標上本產品不含防腐劑，消費者對于這些根本就不知情。另外，酸奶本身就能夠產生乳酸菌，達到防腐的效果，根本不用添加防腐劑，而一些乳業廠家的酸奶產品還是標注了不含防腐劑。內蒙古消費者協會投訴監督部的樊福龍認為，這些年來一些食品安全事件讓消費者顧慮重重，企業為了迎合消費心理就說自己的產品中不含防腐劑。企業在宣稱不含防腐劑時，有時是想讓消費者認為自己銷售的產品是純天然的，實際上加工過的食品要想達到純天然是很難的。
刻意標注加深錯誤觀念
“現在很多消費者把食品安全和添加劑聯系起來，把食品添加劑等同于食品安全隱患，這是錯誤的。在一些消費者的印象里，防腐劑是‘吃**沒關系，吃時間長了就有毒了’，消費者很容易把防腐劑等食品添加劑當作有害物質來看待，一些企業刻意標注不含防腐劑，在一定程度上加深了這種錯誤觀念。”呼市衛生執法監督所一位負責人這樣說道。該負責人認為，現代食品大部分都是經過長期貯存和長途運輸，因此為了保證食品的質量添加防腐劑是必要的。防腐劑等食品添加劑的誕生，讓食品擁有了更豐富的口味，使產品能夠得以長期保存，這是應該推薦的。前幾年，一些不法企業用福爾馬林等違禁物給食品防腐，讓消費者對食品防腐劑產生了錯誤的看法，*近一段時期發生的蘇丹紅事件，使消費者對調料品又產生了抵觸情緒，如果企業為了自己的經濟利益，再刻意迎合防腐劑就是不好的觀念，只會加深錯誤認識，*后弄得消費者越來越提心吊膽，不知如何下口。
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