“涉紅”令調味品行業持續低迷
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
2004年是我國
年前有業內人士預測，調味品產業在經過多年積累與一系列調整后，勢必在2005年“井噴式”爆發。但是，鑒于我國調味品行業大企業的品牌集中度和**市場占有率仍然很低，加之接踵而來的“涉紅”事件，據介紹，往常調味品行業也會有淡季，表現在終端零售上銷量不理想，但*多也就持續一個月，隨后便會恢復性增長，但是從蘇丹紅事件開始，調味品行業已經低迷了近3個月卻仍然不見有回漲的趨勢，2005年是我國調味品企業從資源積累到提升品牌信任度的關鍵年。
醬油和食醋：仍是調味品行業的主力
從2004年進入我國調味品行業綜合銷售前十名的企業數據中可以發現，以醬油和食醋為主要產品的企業就有九家之多。
這說明醬油和食醋生產企業仍然是調味品行業的主力軍團。地域遼闊的中國大陸市場調味品消費存在著很大的地域差異性，傳統的醬油和食醋主流企業想用現有的主打產品來大幅提升市場份額難度不小，要尋求新的利潤增長點，就必須在產品創新上有所突破。如何利用新型的或升級的產品迎合消費趨勢，弱化和消除地域消費的差異，是傳統醬醋企業面臨的新課題。現代家庭對調味品的口味要求在逐漸減弱，健康擺在了首位。尤其在*近的“蘇丹紅事件”后，消費者對健康、營養、保健的要求更高。
香辛料和復合調味料：力改低利潤處境
香辛料和復合調味料與醬油和食醋一樣，在調味品產業中占有重要地位。但這類的調味品企業多年來一直受粗放型經營模式的局限，倚重于流通渠道實現銷售。
在資源積累已基本完成的2005年，他們的戰略轉折點將**是從銷售渠道上的整合開始，并由此開始產品升級和營銷策略的轉變。
在去年底剛剛獲得******的王守義十三香，原本可以更早進入發展快車道，但近年來卻被迫將過多的精力投放在打假上。
香辛料和復合調味料行業要改變過去的低利潤處境，就必須在商超渠道有所作為，但技術改良、產品升級和概念打造也是當務之急。
雞精和味精：提高品牌忠誠度
與其他傳統調味品相比，雞精和味精的品牌集中度要明顯高得多，也是發展*快的調味品之一。2004年，全國的雞精和味精類產品的總生產量達到119萬噸，在雞精10萬噸左右的總產量中，上海太太樂就占了約4萬噸，是全國總生產量的40％左右。
今年來，雞精和味精的幾大品牌企業，在提高產品質量的同時，也提高了零售價格。價格上去了，要消費者認同，于是，就有了太太樂在全國大范圍內實施的“太太樂義賣活動”和“親情中國”慈善義賣中國行活動。太太樂在其品牌影響力得以快速提升的同時，部分產品的零售價格有了較大幅度的上漲。
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