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食品毒素生物傳感技術問世

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網



????美國農業部農業研究服務中心的化學家日前開發出 生物傳感技術。依靠此技術,可以檢測火腿、牛奶和蛋類等 食品中的抗熱 毒素。?
  美國科學家開發出的生物傳感技術主要利用葡萄球菌和表面胞質基因共振(SPR來檢測毒素。SPR利用光反射金屬薄膜,這些膜上會附上毒素和抗毒素抗體分子。當這些分子黏合在薄膜表面時能改變光折射的路線,光強度的變化可以通過光感檢測器監控,由此確認食品樣品中含有多少毒素。?
  據介紹,生物傳感技術可以檢測單一食品樣品中的幾種細菌毒素。科學家可以通過屏幕顯示、檢測和確認食品中多種化學殘留,如獸藥和殺蟲劑等殘留物。
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