四、 食品的保質期
原輕工總會對部分食品保質期(保存期特別標出)作出的規定,主要內容有:
1 奶粉:馬口鐵罐裝密封充氮包裝的為24個月,非充氮包裝的為12個月,玻璃瓶裝為9個月,袋裝為6個月;甜煉乳,馬口鐵罐裝為9個月,玻璃瓶裝為3個月。
2 麥乳精:鍍錫鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為4個月。
3 糖果:**、四季度生產的為3個月,第二、三季度生產的為2個月(梅雨季生產的 為1個月)。
4 白皮點心保存期:**、四季度生產的為4個月,第二、三季度生產的為20d。蛋糕:**季度生產的為10d,第二、三季度生產的為7d,第四季度生產的為15d。月餅:**、四季度生產的為1個月,第二、三季度生產的為15d。禮品大蛋糕為3~4d。
5 餅干:鐵聽裝,**、四季度生產的為70d,第二、三季度生產的為35d;盒裝、袋裝,**、四季度生產的為50d,第二、三季度生產的為30d;散裝,**、四季度生產的為40d,第二、三季度生產的為20d。面包:**、四季度生產的5~7d,第 二、三季度生產的3~4d。
6 罐頭:魚肉禽類罐頭罐裝、玻璃瓶裝2年;水果蔬菜類罐頭,鐵罐裝、玻璃瓶裝15個月; 油炸干果、蕃茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝1年。
7 果汁汽水、果味汽水、可樂汽水:玻璃瓶裝3個月,罐裝6個月;易拉罐、玻璃瓶裝果汁 、蔬菜汁飲料(包括原果汁或從天然水果提取的香料加糖、酸味劑配成的糖漿)為6個月。
8 啤酒:11~12度瓶裝及聽裝熟啤酒,省優以上為4個月,普通為2個月;14度啤酒為3個 月;105度熟啤酒為50d;瓶裝鮮啤酒保存期為7d;罐裝、桶裝鮮啤酒不少于3d。
9 葡萄酒、果酒為6個月;汽酒為3個月;露酒為6個月;瓶裝黃酒暫定為3個月。
10 方便面:塑料袋裝方便面為3個月。
11 巧克力:夾心巧克力為3個月;純巧克力為6個月。
12 醬油和食醋為6個月;食用植物油為12個月。
這里要著重說明的是,食品的保質期取決于食品的生產條件、包裝材料和包裝工藝,是一個十分復雜的問題,不可能由政府主管部門的行政命令簡單劃一,而國家或行業標準的有關規定,只是為企業提供了規范化操作的依據。上述對部分食品保質期所作的規定,主要是參照我國大多數食品企業八十年代生產條件、包裝材料和包裝工藝作出的。這些規定,都是*短的期限要求,實際上意味著只有下限沒有上限,企業完全可以根據自身技術水平和包裝(容器)性能和包裝工藝自行確定不低于國家或行業標準限定的保質期。隨著我國食品工業的技術進步,有些食品生產廠家在產品包裝上明示擔保較長的保質期——如有的食品廠將馬口鐵桶裝餅干保質期定為12個月,消費者在購買這類食品時,可以根據廠家明示擔保的保質期進行選購,在此期限之內發生的任何質量問題,應由生產廠家承擔全部責任。
當前市場上假冒偽劣食品主要表現在以下幾個方面:
1 往食品中混入異物;
2 食品中微生物指標(主要是細菌總數)嚴重超標;
3 摻入表觀類似物質;
4 用劣質品假冒優質**食品;
5 用種種手法掩蓋食品中發霉變質部份;
6 商標侵權;
7 混入低檔物質來冒充高價食品;
8 抽提食品中有效成份或摻入水份或其他成份;
9 完全以代用品冒充天然食品;
10 更改或偽造食品保質期或生產時間。
五、進出口食品標簽管理規定
《進出口食品標簽管理辦法》由國家出入境檢驗檢疫局頒布,并于2000年4月1日起正式實施 。
食品標簽是指食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號或其他說明物。
《辦法》規定,國家出入境檢驗檢疫局主管全國進出口食品標簽管理工作,并負責食品標簽的審核、批準、發證。國家檢驗檢疫局指定的檢驗檢疫機構負責食品標簽的初審及檢驗工作 。
《辦法》要求:進出口食品的經營者或其代理人在食品進出口前,應當向指定的檢驗檢疫機 構提出食品標簽審核申請。申請食品標簽審核時,須提供食品標簽審核申請書、食品標簽設 計說明及適合使用的證明材料、食品標簽所標示內容的說明材料,進口國(地區)對食品標簽的有關規定、食品標簽的樣張六套。被指定的檢驗檢疫機構負責受理進出口食品標簽審核的申請,并按有關規定組織初審。初審后,將申請 材料和初審結果報送國家檢驗檢疫局審批。
食品標簽標注的基本內容包括:食品名稱、配料表、凈含量及固形物重量、制造廠商、日期標志、產品標準號及貯藏指南等。在我國流通領域銷售的進口食品,按規定必須附有正式中 文說明的食品標簽。
隨著我國生活水平的提高,越來越多的進口食品進入尋常百姓之家,為此要提醒我國廣大消費者在購買食品之前,**要檢查它是否有中文標簽。其次,要從標簽上標注的內容上了解是否為自己所需的食品,如“水果原汁”和“水果汁”就有不少差別。此外,對于特殊營養食品,還需標注一些特殊項目,如保健奶粉的食品標簽上應注有含熱量、蛋白質含量及鈣 、鈉、鋅含量等。
國家出入境檢驗檢疫局規定,自2000年起,對經檢驗檢疫合格的進口酒類、飲料類、乳制品類、糖果巧克力類、罐頭類、堅果炒貨類,以及定型包裝的食品油類等食品統一加貼國家進出境檢驗檢疫標志,該標志為圓形銀色,印有中國檢驗檢疫局的英文縮寫“CIQ”字樣。
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