在 食品添加劑 標(biāo)準(zhǔn)上存在差異,致使我國(guó)出口到日本的甜蜜素從2003年起遭禁。而甜蜜素在我國(guó)和歐盟、澳大利亞、新西蘭等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)都是被批準(zhǔn)使用的
本報(bào)記者楊墨發(fā)自北京
29日,國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布了《食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法-高效液
相色譜法》(GB/T19681-2005)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)家質(zhì)檢總局檢疫檢驗(yàn)科學(xué)研究院副院長(zhǎng)陳洪俊研究員昨天(30日)接受《**財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的迅速出臺(tái)“為今后檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)相關(guān)食品添加劑的檢測(cè)工作提供了可參照的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法。”
除已經(jīng)漸漸平息的“蘇丹紅事件”外,近期國(guó)際國(guó)內(nèi)食品流通領(lǐng)域還頻頻出現(xiàn)其他因“食品添加物”引起的風(fēng)波,使人們開(kāi)始對(duì)市場(chǎng)上流通的部分食品產(chǎn)生了“信任危機(jī)”。昨天,世界衛(wèi)生組織(WHO)負(fù)責(zé)食品安全項(xiàng)目的部分官員就此接受了本報(bào)記者的采訪。
全球食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)亟待統(tǒng)一
WHO西太平洋地區(qū)食品安全項(xiàng)目發(fā)言人尾山茂**澄清,不屬于各國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范疇內(nèi)的食品添加物應(yīng)該是“非法添加物”,不能把“非法添加物”造成的食品問(wèn)題歸咎于“食品添加劑”。
“符合健康標(biāo)準(zhǔn)的添加劑(如食鹽)是人類食品必要的,如果失去了這些添加劑,一些食品的味道將會(huì)變得很糟。”該發(fā)言人指出,缺少必要的食品添加劑也可能帶來(lái)問(wèn)題,如“微生物污染、細(xì)菌滋生和營(yíng)養(yǎng)成分缺失”等。
同時(shí),“食品添加劑的大量使用和缺乏有效控制造成的危害,已成為公眾和管理部門的焦點(diǎn)。”WHO負(fù)責(zé)食品安全項(xiàng)目的“可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境安全”領(lǐng)域新聞官喬治.哈特(egoryHartl)在給本報(bào)記者的回信中這樣表示。
他援引了食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)對(duì)各國(guó)食品添加劑控制現(xiàn)狀的評(píng)價(jià):各國(guó)在 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和范圍上按照各國(guó)的情況制定了五花八門的控制措施和標(biāo)準(zhǔn),這可能會(huì)對(duì)國(guó)際貿(mào)易產(chǎn)生不良影響。
事實(shí)上,正是因?yàn)樵谑称诽砑觿?biāo)準(zhǔn)上存在差異,致使我國(guó)出口到日本的甜蜜素(環(huán)己基氨基磺酸鈉SodiumCyclamate糖精)從2003年起遭禁。而甜蜜素在我國(guó)和歐盟、澳大利亞、新西蘭等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)都是被批準(zhǔn)使用的。
我國(guó)食品添加劑安全檢測(cè)尚存差距
WHO駐中國(guó)代表處食品安全項(xiàng)目官?gòu)埰狡奖硎荆壳爸袊?guó)在食品添加劑安全監(jiān)測(cè)上和西方相比還有一定差距,“主要體現(xiàn)在實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法上”。
據(jù)她介紹,早在1955年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和WHO就成立了來(lái)自15個(gè)國(guó)家的35名專家組成的委員會(huì)JECFA,專門對(duì)食品添加劑的安全性進(jìn)行評(píng)估,并制定了通用的標(biāo)準(zhǔn)供各國(guó)參考。盡管“它提出了一個(gè)國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn),但這兩個(gè)組織所通過(guò)的決議均為建議,能否使用尚取決于各國(guó)的衛(wèi)生部門”。
中國(guó)衛(wèi)生部門于1996年就發(fā)布了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996),2002年則再次發(fā)布了修訂后的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法(修訂稿)》(國(guó)衛(wèi)令第26號(hào))。
陳洪俊表示,《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布以后,食品添加劑每年都有增補(bǔ)品種標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)目前批準(zhǔn)許可使用的食品添加劑有1500多種,其中食用香料就達(dá)500多種。
“但并不是對(duì)每種食品添加劑都制定出了相應(yīng)的國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。”他說(shuō),“一些食品添加劑缺乏限量標(biāo)準(zhǔn)和相對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)個(gè)別在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)淘汰的食品添加劑在我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中尚未被淘汰。”
建立完備的食品監(jiān)管系統(tǒng)
除了監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際存在差距,我國(guó)國(guó)內(nèi)的食品安全實(shí)驗(yàn)室對(duì)食品檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)理解也不統(tǒng)一。衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心衛(wèi)生監(jiān)督處副處長(zhǎng)包大躍透露,我國(guó)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)“將對(duì)國(guó)內(nèi)200多個(gè)食品安全實(shí)驗(yàn)室的資質(zhì)采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新評(píng)價(jià)”。
GregoryHartl強(qiáng)調(diào),嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用和檢測(cè)食品添加劑只是保障食品安全的一個(gè)方面,更重要的是,“建立一個(gè)完備的食品監(jiān)管系統(tǒng),使‘非法添加物’在食品進(jìn)入市場(chǎng)流通前被發(fā)現(xiàn),而不是在人們食用后。”
他表示世界各國(guó)都有食品標(biāo)準(zhǔn)不健全的現(xiàn)象存在,但是發(fā)達(dá)國(guó)家在食品監(jiān)管體系上更完備些。比如,美國(guó)、日本和歐盟成員國(guó)從上世紀(jì)50年代中后期起,逐步建立了較為完備的 食品安全法律法規(guī)、監(jiān)管體系,并成立了全國(guó)性的“食品安全預(yù)警委員會(huì)”。
“這也是蘇丹紅**在這些國(guó)家被發(fā)現(xiàn)的原因之一。”GregoryHart說(shuō)。
背景
根據(jù)中華人民共和國(guó)《食品衛(wèi)生法(試行)》的規(guī)定,食品添加劑是指:“為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。”同時(shí)規(guī)定,“為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”稱為“食品強(qiáng)化劑”。也屬食品添加劑范疇。
添加劑在食品行業(yè)中運(yùn)用廣泛,不僅可以改善外觀、口味,還可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,而常見(jiàn)的食品添加劑有甜味劑、防腐劑、色素等。由于提取方式不同,食品添加劑分為化學(xué)合成和天然物質(zhì)兩種。人們一般認(rèn)為,天然物質(zhì)對(duì)人體無(wú)害,但科學(xué)研究證明,一些植物本身也含有毒素,如果攝入過(guò)量,就會(huì)危害健康。世界各國(guó)對(duì)添加劑的用量有著非常嚴(yán)格的限制。
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