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鐘南山表示很多疾病發生與食品安全有關

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


南方網訊 昨日上(3月24日午,廣州市人大代表、廣州呼吸疾病研究所所長、中國工程院院士 鐘南山接受記者采訪,從醫學角度闡釋了對“ 食品安全”的看法,他認為廣州很多疾病發病率的快速增長都與食品安全有關,提出在食品管理方面建立統一的權威管理機構。

“慢性中毒”未受重視

  鐘南山說,長期從事醫療衛生工作的他對食品衛生十分關注。“‘食在廣州’很有名,全世界都有名。但是要吃得‘安全放心’,不能僅僅是個口號。我覺得必須要有體制上的保證。”

他介紹說,廣州歷來重視“急性中毒”,“而‘慢性中毒’卻未受普遍關注,這才是真正的問題所在。”他指出,目前廣州患肝癌、大腸癌的發病率越來越高,這或多或少與食品中的亞硝酸鹽、黃曲霉素等物質有關,“日積月累就會損害肝臟等器官”,“也許一時半會兒感覺不到,但若干年后就會發現,這對子孫也是一種威脅。”

男性生育能力40年來下降近半

  鐘南山說,近年來男性的精子濃度出現了很大的變化,以前的濃度是1億到5000萬算正常,現在3千萬都算正常了,現在比40年前下降了將近一半,“這也與食品中含有激素有關系。”此外,廣州小孩目前有早熟現象,普遍早熟一到兩年,“這也受食品和環境污染的影響,不是一個好現象”。

食品安全從“上游”抓起

  鐘南山還提出:“廣州目前只在‘下游’抓食品安全,一般出現了問題才來亡羊補牢,我覺得應該從‘上游’抓起,目前還缺乏一個合理可行的體制。”

“我們目前卻是多頭管理”,他說:“初級農產品由農業部門管理,生產加工由質監部門管理,而運輸則由商業部門管理,沒有統一的主管食品安全的權威機構,與美國FDA的權威差距太大。從一開始食品就沒有得到嚴格控制,等出了問題才來監督,這是亡羊補牢的做法。”

“洋快餐”食品結構不合理

  *近,有營養保健專家提出忠告,“洋快餐”富含對心血管損傷*大的飽和脂肪酸,過多攝入會給心血管病埋下隱患:“洋快餐”油脂過多,過多食用會影響其它營養攝入,高血脂、高血壓等疾病就會找上門來。

對此,鐘南山表示,廣州應加強對“洋快餐”的監管。“不可否認,‘洋快餐’也有好的地方,但總體上‘洋快餐’食品結構不合理,膽固醇含量較高,也含有亞硝酸鹽等物質,可引發大腸癌、心腦疾病等等。長期食用‘洋快餐’有害。”

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