中新江蘇網(wǎng)南京10月20日電:“海城豆奶中毒 事件”、“阜陽(yáng)的‘大頭娃娃’案”關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)造成的惡性不良事件屢屢發(fā)生。而首次中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查顯示,營(yíng)養(yǎng)盲區(qū)越來(lái)越多。城鄉(xiāng)居民的飲食營(yíng)養(yǎng)上存在著誤區(qū),肥胖率十年翻一番,雙重營(yíng)養(yǎng)不良的情況非常嚴(yán)重。國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)主任、中國(guó)工程院院士盧良恕院士在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示,為營(yíng)養(yǎng)立法已刻不容緩。
盧良恕院士說(shuō),在日本,平均每300個(gè)人就有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師,而中國(guó)13億人口營(yíng)養(yǎng)師只有3000-4000人,而市民只知道吃飽吃好,但是卻不知道是否吃得科學(xué)和健康,而其中營(yíng)養(yǎng)元素的攝入比例更是很少考量,全國(guó)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)普查的*新數(shù)據(jù)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)“盲目”的情況作出了反映:日常飲食中畜類(lèi)產(chǎn)品油脂消耗過(guò)多,豬肉中的飽和脂肪酸明顯地高于禽肉,雜糧的銳減導(dǎo)致礦物質(zhì)、維生素B1、B2等攝入量不足,奶類(lèi)、豆類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白明顯不足。在貧困農(nóng)村地區(qū)5歲以下兒童營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率20%~30%,西部地區(qū)50%,每年直接造成經(jīng)濟(jì)損失300多億人民幣。11~14歲青少年的平均身高已經(jīng)比日本人矮了2厘米左右,其原因是膳食不平衡。
據(jù)了解,與膳食營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的慢性病已成為非常龐大的隊(duì)伍:每10人中有一個(gè)高血壓患者,并且每年新增300萬(wàn)。有糖尿病患者8000萬(wàn),近20年已整整增加了5倍,加上患有肥胖、高血脂、冠心病等的人群,僅住院醫(yī)療費(fèi)用就需827億人民幣。一位糖尿病專(zhuān)家提醒:“假如現(xiàn)在不注意糖尿病這個(gè)致殘的嚴(yán)重疾病的話(huà),我們就可能犯忽視人口政策同樣的錯(cuò)誤。”
盧良恕說(shuō),目前飲食結(jié)構(gòu)不合理在于不少人盲從西方的高脂肪、高熱量的飲食習(xí)慣,而不少愛(ài)美的女士更是為了身材完全放棄了谷物、淀粉的攝入,使人體的40%的碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)成份**缺失,對(duì)于目前不少人不以日常飲食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,而依賴(lài)于各種大大小小的“丸藥”來(lái)補(bǔ)充的“膠囊一族”提出了忠告,過(guò)份依賴(lài)補(bǔ)品將有害無(wú)益。
盧院士對(duì)于市民提出了以下的飲食建議,要多吃植物性 食品、特別是大豆食品,奶類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)作用顯著的食品更要積*提倡,特別是兒童要多喝奶。針對(duì)微量元素缺乏的問(wèn)題,要開(kāi)推廣新的食物產(chǎn)品。
不同職業(yè)的人營(yíng)養(yǎng)需要不一樣,不同地區(qū)的人營(yíng)養(yǎng)需求也不同,不久前,盧良恕院士等46位專(zhuān)家學(xué)者聯(lián)名致信國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo),呼吁盡快制定《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善法》。盧院士希望這一建議能盡快得以實(shí)現(xiàn),以立法的形式來(lái)對(duì)我國(guó)居民的食物結(jié)構(gòu)、膳食平衡進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范。
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