新華網(wǎng)廣州9月6日電衛(wèi)生部與聯(lián)合國兒童基金會將在全國開展強化 食品運動,解決國民普遍存在的維生素和礦物質(zhì)缺乏。廣東省疾病控制中心慢性非傳染性疾病研究所所長馬文軍指出,廣東居民的生活水平和營養(yǎng)狀況地區(qū)和人群差異大,強化食品將不會像加碘鹽一樣強制推廣,而是主要通過公眾教育和市場營銷的途徑,讓消費者認識到維生素和礦物質(zhì)缺乏的危害,自由選擇。
據(jù)《羊城晚報》報道,以鐵強化醬油為代表的強化系列食品推出市面已經(jīng)兩年。記者在廣州一家超市采訪發(fā)現(xiàn),*多人購買的強化食品是強化奶粉,如高鈣、加入了硒和蛋白的中老年奶粉,加了鐵、鋅的強化奶粉等。不少消費者購買時并沒有明確的意向,對添加上述多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)素的奶粉只是憑著“添加總比不添加好”的心理盲目購買。
在醬油和食用油的貨架,記者沒有找到一個強化產(chǎn)品。雖然廣東一些品牌的醬油、食用油已紛紛推出強化了鐵、維生素A等營養(yǎng)素的產(chǎn)品,但大多數(shù)銷售人員和消費者對此一無所知。該超市的采購部門的負責人稱,以前曾經(jīng)有強化類的醬油和食用油上貨架,但是由于沒有進行宣傳,消費者普遍以為只是針對某類病人的特殊食品。由于沒有受到消費者青睞,現(xiàn)在已經(jīng)不進貨。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),大部分消費者不贊成強制推廣強化食品,希望能自由選擇。至于自己缺不缺某種物質(zhì),不少消費者表示寧愿上醫(yī)院檢查,聽醫(yī)生的建議。
馬文軍透露,廣東一項針對全省各種人群營養(yǎng)與健康情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn),缺鐵性貧血的發(fā)生率為10%左右,在全國屬中等水平。但小兒、孕婦、乳母等特殊人群的貧血率高,特別是城市孕婦高達60%。為何生活條件相對優(yōu)越的城市孕婦,缺鐵性貧血發(fā)生率還高于農(nóng)村孕婦,馬文軍推測與城市女性精神壓力大、胃口不好、怕影響體型而進食少等有關。
對廣東居民的營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),實際上膳食中鐵的供給量是充足的,城市居民由于攝入含鐵量豐富的肉、禽、魚等動物性食物多,缺鐵并不嚴重,但是在一些農(nóng)村地區(qū),以植物性膳食為主,植物中的鞣酸會抑制鐵的吸收。
中山大學營養(yǎng)學專家蘇宜香教授認為,強化食品可以給消費者提供多樣化選擇。她提醒,廣東居民生活水平高,不少婦女、老人和兒童已經(jīng)通過維生素丸、保健品等各種食品、藥品人為補充這些營養(yǎng)素,在選用強化食品時要慎防重復補充、過量補充。
蘇宜香介紹,用B族維生素和葉酸強化面粉在美國已經(jīng)實行了20年。因為面粉經(jīng)過去皮等精制加工后,維生素B等營養(yǎng)素會丟失,所以美國提供兩種主食,一種是沒有精制加工的,一種是精制加工后再強化營養(yǎng)素的,讓公眾自由選擇。
蘇宜香指出,目前真正納入政府行為強制推廣的只有加碘鹽,其他證實有效的強化食品,如強化維生素A的食用油、強化鈣和鐵的面粉、強化鐵的醬油等,在貧窮地區(qū)也有不少推廣的經(jīng)驗。但在廣東,由于存在經(jīng)濟發(fā)展水平差異大的因素,貧窮地區(qū)營養(yǎng)物質(zhì)提供上肯定有不足;而在經(jīng)濟發(fā)達的珠三角,營養(yǎng)攝入不會很缺乏。因此強化營養(yǎng)素要因人而異、因地而異。
蘇宜香建議,對貧窮地區(qū)的幼兒,可以選擇性強化鐵、鈣、多種維生素,原則上要提供物美價廉的強化食品;而富裕地區(qū)人群,條件允許的可以咨詢營養(yǎng)師和醫(yī)生,防止平時攝入了大量的維生素藥丸、保健品后,再大量食用強化食品而過量。
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