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江夏區雞精調味料檢測 谷氨酸鈉檢測

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  以味精、、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復合調味料。

  2 檢測要求

  主要原料和輔料

  雞肉:應符合GB16869的規定。

  味精:應符合GB2720和GB/T8967或QB/T1500的規定。

  :應符合GB5461 的規定。

  食品添加劑:應選用GB2760中允許使用的食品添加劑,還應符合相應的食品添加劑的產品標準。

  外觀和感官特性

  色澤:具有原、輔料混合加工后特有的色澤。

  香氣:雞香味,無不良氣味。

  滋味:具有雞的鮮美滋味,口感和順,無不良滋味。

  形態:可為粉狀、小顆粒狀或塊狀。

  3.理化指標

  理化指標應符合表1的規定。

  表1 理化指標

  項 目

  

  指 標

  

  谷氨酸鈉 ,g/100g ≥

  

  35.0

  

  呈味核苷酸二鈉,g/100g ≥

  

  1.10

  

  干燥失重,g/100g ≤

  

  3.0

  

  氯化物(以NaCl計),g/100g≤

  

  40.0

  

  總氮(以N計),g/100g ≥

  

  3.00

  

  其它氮(以N計),g/100g≥

  

  0.20

  

本文鏈接:http://jsgfjc13.51sole.com/companynewsdetail_182408569.htm
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