啤酒是人類較古老的,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
檢測項(xiàng)目
一、標(biāo)簽
二、凈含量允許短額
三、外觀(透明度和濁度)
四、泡沫(形態(tài)、泡特性)
五、香氣和口味
六、酒精度
七、原麥汁濃度
八、色度
九、總酸
十、二氧化碳(質(zhì)量分?jǐn)?shù))%
十一、雙乙酰 MG/L
十二、鉛(Pb)
十三、菌落總數(shù)
十四、大腸菌群
十五、沙門氏菌
十六、志賀氏菌
十七、金黃色葡萄球菌
十八、甲醛MG/L
檢測標(biāo)準(zhǔn)
GB 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 4544 啤酒瓶
GB 4789.1~ 4989.28食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法--微生物學(xué)部分
GB 4928 啤酒試驗(yàn)方法
GB 5739 啤酒塑料周轉(zhuǎn)箱