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青山區月餅質量檢測 月餅衛生指標檢測

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  月餅是一種多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、紅豆、棗泥、蓮蓉等食材制作而成的食品,能夠對人體起到一定的保健作用。由于植物性的種子脂肪酸含量低,蓮子、紅小豆、芝麻鉀含量較高,因此,月餅還可以起到軟化血管,防止動脈硬化的作用。

  雖說適量飲食月餅對身體有益,但近年來月餅的安全事件也被頻繁爆出,月餅質量與安全也令人堪憂。為此,我國文明要求規定,月餅上市銷售前須進行出廠檢測。

  檢測項目及標準

檢測項目 檢測標準依據
感官 GB/T 19855-2005《月餅》
干燥失重 GB 5009.3-2010《食品安全國家標準 食品中水分的測定》
總糖 GB 5009.8-2008《食品安全國家標準 食品中果糖、、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》
脂肪 GB 5009.6-2010《食品中脂肪的測定方法》
餡料含量 GB/T 19855-2005《月餅》
蛋白質 GB/T 5009.5-2010《食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》
酸價 GB 5009.56-2003《糕點衛生標準的分析方法》 GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛生標準的分析方法》

  

過氧化值
總砷 GB/T 5009.11-2003《食品中總砷及無機砷的測定》
GB 5009.12-2010《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》
菌落總數 GB 4789.1-2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則》 GB 4789.2-2010《食品微生物學檢驗 菌落總數測定》

  

大腸菌群 GB 4789.1-2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則》 GB 4789.3-2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》

  

沙門氏菌 GB4789.4-2010《食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》
金黃色葡萄球菌 GB 4789.10-2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》
志賀氏菌 GB 4789.5-2012《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗》
霉菌計數 GB 4789.15-2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數》
本文鏈接:http://jsgfjc13.51sole.com/companynewsdetail_179140273.htm
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