蛋黃月餅是中國傳統糕點之一,屬于月餅的一種,在中秋節各式月餅中較為。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥。
月餅標注規范:
月餅的標簽標識參考《衛生部監督局關于月餅標簽問題的復函》(衛監督食便函[2012]298號),復函明確:根據《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)規定,一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品,每件獨立包裝的食品標識應當分別標注。一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝但不單獨銷售的食品,可在銷售單元包裝上按照《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)標示,其中的獨立包裝可以不標注該標準規定的強制性標示內容。
月餅的營養標簽按照GB 28050-2011 《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》和GB 28050-2011標準問答修訂版的內容進行標注