每逢中秋節(jié)，月餅的質量安全就會成為人民高度關注的問題，擔心月餅質量不過關。為保障中秋節(jié)期間人民群眾能夠吃到安全放心的月餅，各地食藥局每年都會在中秋節(jié)期間進行月餅抽檢，保障月餅安全。
國家標準《糕點、面包衛(wèi)生標準》 GB 7099-2015規(guī)定，月餅產(chǎn)品中菌落總數(shù)*高安全限量值不得超過105CFU/g，霉菌計數(shù)不得超過150CFU/g。大腸菌群*高安全限量值不得超過100CFU/g。
國家標準《食品中致病菌限量》GB 29921-2013規(guī)定，月餅產(chǎn)品中沙門氏菌不得檢出，金黃色葡萄球菌*高安全限量值不得超過1000CFU/g
月餅中微生物數(shù)量超標說明企業(yè)在生產(chǎn)過程中可能存在衛(wèi)生、貯存不當?shù)葐栴}。
黃曲霉B1
| 檢測指標——真菌毒素限量
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| 黃曲霉B1
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我國AFB1允許量標準GB7099-2015月餅限量為不得超過5ug/kg。
月餅中黃曲霉B1很容易超標，其主要來源于原料在加工或儲存過程中可能發(fā)生霉變。所以從正規(guī)渠道購買有質量保障的月餅，在原料儲存和加工過程中有相對較高的安全保障。
400-101-7153
15201733840
