濃香型白酒新標準即將發布
作者：百檢網 時間：2021-11-22 來源：互聯網
尋常百姓，飲酒一杯，有去憂解乏的功效。在具有生活情趣的文人筆下，酒可以寄托精神，產生靈感。酒更是我們日常交際宴會中不可或缺之物。
其中，
據譜尼測試酒、飲料檢驗檢測領域專業人士介紹，白酒的香型可分為馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、兼香型和其它香型，前四種香型相對成熟且已趨于標準化和定型化。早在1989年，我國**部濃香型白酒的國家標準便已正式實施。濃香型白酒以己酸乙酯為主體香，深受消費者喜愛，長期以來一直占據著白酒消費的主流市場。近年來，隨著釀酒技術和工藝的不斷進步與創新，白酒香型日漸增多、各種流派也相繼涌現。因此，國家標準委于2014年將GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》國家標準列入修訂計劃，旨在為衡量、驗證濃香型白酒質量優劣提供依據。歷時四年，新的《濃香型白酒》國家標準終于制定完成，并已于近日在國家標準委官網發布關于征求《濃香型白酒》（報批稿）國家標準意見的通知，面向全社會公開征求意見。
《濃香型白酒》（報批稿）與原標準相比，在產品定義、酸酯總量、感官要求、理化要求等多個方面進行了修訂并提出了新的要求。
**，新標準修改了濃香型白酒的英文名稱和定義，并調整了其高度酒和低度酒的酒精度指標。將濃香型白酒的酒精度調整為高度酒：45% vol ≤酒精度≤ 68% vol，低度酒：25% vol ≤酒精度＜ 45% vol；
其次，在感官要求方面，新標準對高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風格”等描述上進行了修改；
*后，在理化要求中，新標準增加了酸酯總量的定義（具體表述為“單位體積白酒中總酸和總酯的總含量”），以“己酸+己酸乙酯”代替己酸乙酯，并對理化指標進行了相應調整；
此外，新標準還增加了白酒中酸酯總量的測定方法和白酒中己酸含量的測定方法。整體而言，新標準的出臺將更適應于現代白酒產品質量安全控制及保障消費者健康權益的要求，進一步規范濃香型白酒的產品質量，推動該行業的未來良序發展。
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