酒店餐飲業(yè)食品衛(wèi)生和安全
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-22 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
通量檢測(cè)公司現(xiàn)已成功為各類大型食品加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)及流通領(lǐng)域、大型超市食品配送中心、星級(jí)酒店以及部分快餐連鎖等企業(yè)提供了食品安全檢測(cè)與質(zhì)量控制方案，提升了他們食品安全的監(jiān)管能力。
食品安全綜合監(jiān)管方案
結(jié)合您原料、成品及加工實(shí)際情況，進(jìn)行科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)分析，采取現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)與實(shí)驗(yàn)儀器精密分析的方式，確保原料監(jiān)管、加工流通環(huán)節(jié)控制及成品檢驗(yàn)的有效性和充分性，基于成本和效率前提下，在食品安全必要時(shí)提供食品安全培訓(xùn)和審核項(xiàng)目。
酒店及公用場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目
酒店餐具、茶具、客房衛(wèi)生及用具微生物檢測(cè):空氣、毛巾、床上臥具、理發(fā)用具、拖鞋、浴盆、臉(腳)盆等。
| 對(duì)象 | 指標(biāo) |
食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)及審核檢測(cè)項(xiàng)目
結(jié)合您的原料、成品及加工實(shí)際情況，確定抽樣檢測(cè)樣品種類、檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)頻次，定期抽樣至我司實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)確認(rèn)，確保原料監(jiān)管、加工流通環(huán)節(jié)控制及成品驗(yàn)證的有效性和充分性。
食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)：
*新食品法律法規(guī)
酒店、餐飲服務(wù)良好衛(wèi)生規(guī)范
食物中毒基本知識(shí)與預(yù)防控制
*新食品安全突發(fā)事故分析及預(yù)防
審核過(guò)程發(fā)現(xiàn)的不足
酒店、餐飲服務(wù)良好衛(wèi)生規(guī)范
食物中毒基本知識(shí)與預(yù)防控制
*新食品安全突發(fā)事故分析及預(yù)防
審核過(guò)程發(fā)現(xiàn)的不足
食品安全衛(wèi)生審核：
參考《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（衛(wèi)生部）及國(guó)內(nèi)外相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，為您提供以下審核服務(wù)：
蟲害控制;
食物加工過(guò)程；
食物加工設(shè)備;
食物貯藏過(guò)程；
清洗消毒過(guò)程;
器具/餐具；
加工人員的衛(wèi)生;
關(guān)鍵控制點(diǎn)分析；
管理體系記錄;
HACCP食品質(zhì)量管理體系；
ISO22000食品安全管理體系；
原料供應(yīng)商評(píng)估與管理
協(xié)助建立完善的供應(yīng)商評(píng)估與管理程序，完善原料收發(fā)貨記錄，確保原料來(lái)源的合法性及使用的可追溯性。
食品安全防護(hù)體系建立
依據(jù)食品防護(hù)的ALERT原則（ASSUER,LOOK,EMPLOYEES,REPORT,THREAT）協(xié)助餐飲酒店建立或完善食品防護(hù)體系，提高酒店的應(yīng)對(duì)性。
其他服務(wù)
協(xié)助食品安全管理體系的完善、食品中毒事件原因分析與調(diào)查、客人對(duì)餐飲質(zhì)量的投訴分析與解答、分享近期發(fā)生的食品安全事故及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警資訊。