*近，一則“某學術會議期間，知名酒店餐宴后突發群體食物中毒，近百人入院治療”的新聞引起網民們的廣泛關注。經當地疾病預防控制中心初步判斷，這是一起由“沙門氏菌”感染引發的食源性疾病事件。
譜尼測試微生物檢測領域專業人士介紹，沙門氏菌是食品安全風險監測的常規項目，是導致食源性疾病的主要致病因子之一。人類感染沙門氏菌時，會導致在較長時間后突發腹瀉、發燒、腹部絞痛、惡心、嘔吐等病癥，在一些罕見的病例中也曾出現引發血液感染的情況，如果不及時治療則可能會導致更嚴重的癥狀，甚至死亡。沙門氏菌也是一種常見的人畜共患病原菌，還可以引起動物傷寒、霍亂。因此，我國GB 29921-2013《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》中明確規定，肉制品、水產制品、糧食制品等食品產品中不得檢出沙門氏菌。目前，已了解的感染發病因素包括細菌本身的因素和宿主因素。沙門氏菌的種類和感染數量不同，導致的致病性也不同。CD4+T細胞在免疫防御中發揮著重要作用，其功能減弱，可引發嚴重的沙門氏菌感染。
沙門氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周；在冰箱中可生存3-4個月；在自然環境的糞便中可存活1-2個月；在20℃以上即能大量繁殖，但其*適繁殖溫度為37℃。因此，低溫儲存食品是一項重要預防措施。除此之外，食品中沙門氏菌的快速、準確檢測也是預防與控制沙門氏菌傳播蔓延的重要方法。隨著沙門氏菌屬基因組的建立完善，沙門氏菌的檢測技術已從傳統的分離培養和生化鑒定，發展到免疫學檢測法、分子生物學檢測法、電化學、傳感器、生物芯片等快速、高通量檢測。尤其是近年來，將納米技術、光譜學、質譜學以及代謝組學等結合使用，更是將沙門氏菌檢測技術提升到新高度。
PONY譜尼測試
PONY譜尼測試集團在微生物檢測領域擁有豐富的經驗，微生物實驗室不僅可以進行非致病菌檢測，還可進行食源性致病菌檢測。譜尼測試集團在微生物檢測領域獲得眾多企業的認可。
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