陽光餐飲助力冬奧會食藥安全將全程可追溯
作者：百檢網 時間：2021-11-22 來源：互聯網
監管觸角向源頭延伸
北京市食藥監局副局長、新聞發言人介紹，北京是特大消費型城市，食品主要靠外埠供應，以往，食品監管為銷地市場準入，之后，將擴大為產銷兩地共同監管，形成產地準出、銷地準入、產銷銜接、全程可溯的新模式，進一步強化食品安全。這種模式依托食用農產品主要生產供應所在地省市政府，向源頭延伸監管觸角，強化種植養殖生產加工環節的產地監管，實行產地銷地大監管、大協作。
科技助力食藥監管
結合食品及食品原材料生產加工、物流配送和餐飲服務特點，北京將建起“從農田到餐桌”跨環節、跨區域、跨監管部門的全過程銜接制度，以二維碼等新型高科技技術為追溯信息載體，匯集包括食品產地、生產、包裝、檢驗、物流、存儲等所有供應鏈條上的信息，實現食品及原材料來源打開手機即可查、去向可追。
考慮到不少外國運動員可能對花生、燕麥、堅果類食品過敏，引起機體免疫系統異常反應，我國也正在提高食品藥品中各類風險因素的檢驗鑒定能力。近期北京市食藥監局在深入推進陽光餐飲工程的基礎上，將建設首批5000家陽光餐飲示范店，并在市內示范餐飲單位鼓勵推廣過敏原標識，過敏原標識將*終應用于2022年北京冬奧會餐飲服務保障工作中。
“陽光餐飲”工程，一下子把曾經“閑人免入”的餐廳廚房公之于眾，讓每一位消費者都能實時監督后廚。這不僅是落實陽光監管、透明監管的重要體現，也是嚴防嚴管嚴控食品安全風險，倒逼企業落實主體責任的現實需要。
要讓監管在陽光下運行，一方面要繼續加大政府信息公開力度。另一方面，要加強科普宣傳，讓食品謠言無處遁形。買得放心、吃得安全，對老百姓來說是“天大的事”。相信隨著食藥監管的進一步陽光、透明，問題產品將無處藏身、食品謠言將無處遁形、不法制售者難逃法網，讓人民群眾買得放心、吃得安全，讓13億人不再有舌尖上的擔憂，指日可待。
PONY譜尼測試集團作為第三方食品檢測機構，始終專注于食品鏈中食品安全檢測。具備CMA檢驗檢測機構資質、CATL農產品質量安全檢測機構資質及食品復檢機構資質，是國家農業部認可的綠色食品、無公害農產品、地理標志農產品及國家認監委認可的有機產品
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