美味海鮮背后的亞硫酸鹽隱患
作者：百檢網 時間：2021-11-22 來源：互聯網
海鮮中添加過量亞硫酸鹽的事件層出不窮，近年來一直都有報道。譬如，2017年10月31日，克羅地亞通過歐盟
亞硫酸鹽是一種在世界范圍內廣泛使用的食品添加劑，主要應用為防腐劑，可以抑制非酶褐變和酶促褐變，使水果不至黑變，還能防止鮮蝦生黑斑。在酸性介質中，亞硫酸鹽是十分有效的抗菌劑。通常，亞硫酸根離子在人體內可被亞硫酸氧化酶氧化成對人體無毒的硫酸根。然而，攝入過量的亞硫酸鹽仍會對人體產生嚴重危害，可造成胃腸障礙、腹瀉、慢性中毒、頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀，嚴重者可以致死。
據譜尼測試添加劑領域專家介紹，世界衛生組織WHO規定曾于1999年規定了正常成年人每人每天攝入的亞硫酸鹽含量不得超過0.7mg/kg?bw，美國食品藥品監督管理總局U.S.FDA和歐盟食品安全監督管理總局EFSA也均規定了二氧化硫（亞硫酸鹽）在食物中的*大殘留量為10mg/kg。在我國，國家標準GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》則規定了亞硫酸鹽（以二氧化硫計）不得在水產品及其制品中添加使用。
食品中亞硫酸鹽的檢測可依據GB5009.34-2016，利用方便快速的碘量法測定其在食物中的含量。譜尼測試擁有成熟的檢測方法和檢測條件，可以提供亞硫酸鹽的正規檢測。PONY譜尼測試集團作為中國**的第三方食品檢測專家，專注于食品鏈中食品安全檢測。從*初的農產品原材料開始，經過生產環節，一直到流通、消費環節都可以提供權威的食品安全檢測及咨詢服務。PONY譜尼測試集團可按照中國、美國、歐洲、東南亞等各國食品安全標準，提供各類食品安全檢測服務。如需了解更多詳情，歡迎撥打免費咨詢電話4008195688或者點擊http://www.szlhsb.com查詢。