羊肉湯抽檢樣品合格，檢測標準存疑？
作者：百檢網 時間：2021-11-23 來源：互聯網
明日即為冬至節氣，節前，成都市食品藥品監督管理局組織全系統按計劃開展了冬至節令性食品監督抽檢，抽檢產品為羊肉湯。12月20日，成都市食藥監管局公布了抽檢結果，所抽樣品所檢項目全部合格。
本次節令性食品監督抽檢，在餐飲環節共抽取羊肉湯樣品50批。抽樣地點為成都市20個區(市)縣內具有代表性的餐飲服務單位。本次抽檢50批羊肉湯，檢測項目為罌粟堿、那可丁、嗎啡、可待因、蒂巴因、二氧化鈦。
其中成華區抽檢2批、崇州市抽檢3批、大邑縣抽檢3批、都江堰市抽檢2批、高新區抽檢2批、簡陽市抽檢4批、金堂縣抽檢3批、錦江區抽檢2批、龍泉驛區抽檢3批、彭州市抽檢3批、郫縣抽檢1批、蒲江縣抽檢3批、青白江區抽檢3批、青羊區抽檢2批、邛崍市抽檢2批、雙流區抽檢4批、天府新區抽檢1批、溫江區抽檢1批、新都區抽檢3批、新津縣抽檢3批，所抽樣品所檢項目全部合格。
罌粟殼不是食品原料，也不是國家批準的食品添加劑，屬于有毒有害的非食用物質。
嗎啡、可待因和罌粟堿這3種化合物在罌粟殼中含量較高，也比較有代表性，檢測這幾種成分殼有助于判斷是否往羊肉湯中添加罌粟殼。
目前現行的檢測罌粟殼的標準是食品安全地方標準DB31/ 2010-2012 （火鍋食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的測定 液相色譜-串聯質譜法）
二氧化鈦屬于食品添加劑，根據《食品添加劑使用衛生標準GB2760》，二氧化鈦只能在果醬、涼果、可可制品等中使用，以二氧化鈦為主要成分的增白劑加在羊肉及湯中，屬于濫用食品添加劑。
目前現行的國家標準是GB/T 21912-2008 （食品中二氧化鈦的測定，電感耦合等離子體-原子發射光譜法和二安替比林甲烷比色測定方法）但2017年3月1日起，將實行GB5009.246-2016新標準。
國標規定：食品中二氧化鈦的測定采用。但是，標準中的適用于面粉、果醬、涼果類、甘草制品、糖果等制品中二氧化鈦的測定，并沒有涉及羊肉湯食品中的二氧化鈦的檢測，因此能否將現有的標準應用到火鍋食品中，還有待進一步商榷。