原產于大西洋冰冷海水之中的三文魚，是深受京城百姓喜愛的異域美食之一。其中，艷如花紋的冰鮮三文魚刺身，更是以其轉瞬即逝的鮮甜口備受京城消費者青睞。

北京是國內冰鮮三文魚主要消費地。長期以來，從北京口岸空運進口的冰鮮三文魚一直在低位徘徊，2015年進口量只有154噸，僅占全國總進口量的0.4%。為什么背靠首都大市場，供需之間還存在這么大的缺口？北京檢驗檢疫局工作人員在順景發、三葉明誠等公司調研時發現——通關時間過長，而韶華易逝的三文魚寶寶卻等不起。

為促進優質生鮮食品進口，去年底北京局經過研究，以加速口岸通關為目標，以改進檢驗檢疫流程為重點，專門制定了《生鮮食品類快速消費品進口檢驗檢疫監管便利化措施實施方案（試行）》，解決“嬌弱”的生鮮食品“保鮮”難題。

新模式一切為了速度。報檢提速，貨物到港可提前24小時報檢。查驗提速，現場查驗壓縮為24小時。送樣提速，8時至13時抽取的樣品，當日15時前送達實驗室。13時至次日8時抽取的樣品，次日10時前送達實驗室。檢測提速，實驗室檢測壓縮為72小時。出證提速，《入境檢驗檢疫證明》簽發限定在1天之內，一旦簽發可在2小時內將電子版發送給進口商。優質產品提速，對于連續檢測合格產品抽樣檢測比例進一步降低到5%~10％，其余產品只需查驗合格就直接放行。

進口提速并不意味著監管放松，特別是對于生鮮食品這類易變質、貨架期短的產品，質量安全不過硬，再快的速度也得不到消費者認可。北京局的監管新模式特別強化事前事后監管。**是進口前源頭監管，進口商自身質量管理體系須事先完成評估，落實其食品安全主體責任，對境外貿易伙伴進行自主檢查，開展質量評估，并據此確定合格供應商。其次是進口后追溯管理，產品存儲冷庫備案管理、不合格食品召回制度等事后監管的建立健全，確保發現問題能**時間追回。

今年以來，隨著檢驗檢疫便利化措施的實施，直接經過首都機場進口冰鮮三文魚的貿易量快速增長，截至10月底已達3150噸，是去年全年的17.5倍。這些來自遙遠海域的深海佳品，以更加鮮亮的感官，豐富了京城百姓餐桌，貼近了消費者渴望獲得安全可靠優質食品的心聲。?