蛋黃派蛋黃酥以及蛋黃月餅等含有蛋黃的糕點，應同時滿足標準《GB 7099-2015 食品安全國家標準糕點、面包》和《GB2749-2015 食品安全國家標準蛋與蛋制品》的要求，引申開來，其理化性質，外觀感官，微生物應符合上述兩個標準要求，而食品污染物應符合標準《GB 2762-2012 食品安全國家標準食品中污染物限量》，食品添加劑應符合標準《GB 2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，食品中致病菌應符合標準《GB 29921-2013 食品安全國家標準? 食品中致病菌限量》,食品中真菌毒素應符合標準《GB2761-2011 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》,食品中農藥殘留應符合標準《GB 2763-2014 食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限量》的要求。

糕點部分檢測項目

**部分：外觀感官，酸價，過氧化值

第二部分食品污染物：鉛，鎘，汞，鉻，砷，苯并[a]芘；

第三部分食品添加劑：山梨酸，梨酸鉀，甜蜜素，糖精鈉、安賽蜜，合成著色劑（日落黃，檸檬黃，誘惑紅，莧菜紅，胭脂紅，亮藍，亮黑，酸性綠，酸性紅，偶氮玉紅，赤蘚紅，靛藍，專利藍，喹啉黃，熒光黃等），熒光增白劑，二氧化硫，吊白塊，過氧化苯甲酰等；

第四部分微生物：菌落總數，大腸菌群，霉菌計數

第五部分致病菌：沙門氏菌，金黃色葡萄球菌

第六部分真菌毒素：黃曲霉毒素B1，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，赭曲霉毒素A，玉米赤霉烯酮

第七部分非法添加劑：吊白塊，熒光增白物質，蘇丹紅，羅丹明B，對位紅，紅色2G，酸性橙Ⅱ，堿性橙Ⅱ，甲苯胺紅，胭脂樹橙，鄰氨基偶氮甲苯，對硝基苯胺等。

蛋黃部分檢測項目

**部分：外觀感官，揮發性鹽基氮

第二部分食品污染物：鉛，鎘，總汞；

第三部分食品添加劑：無

第四部分微生物：菌落總數，大腸菌群

第五部分致病菌：沙門氏菌

第六部分真菌毒素：無

第七部分獸藥殘留，抗生素殘留：金霉素，土霉素，硝基呋喃代謝物，磺胺類藥物殘留等

第八部分非法添加劑：無。

推薦檢測套餐

糕點部分檢測：鉛，鎘，汞，鉻，砷，山梨酸，梨酸鉀，甜蜜素，糖精鈉、安賽蜜，合成著色劑（根據產品顏色選擇具體著色劑），菌落總數，大腸菌群，霉菌計數，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，黃曲霉毒素B1，蘇丹紅（如果過產品為紅色）。

蛋黃部分檢測：鉛，鎘，總汞

產品檢測辦理流程

需要提供三樣東西：委托單，樣品，檢測費，一般檢測周期5個工作日，需要做微生物致病菌的需要7個工作日。

委托單：在線填寫生成，打印出來簽字蓋章，和樣品一起寄送。

樣品：至少500g，5個獨立包裝。

檢測費：具體根據檢測項目確定。

報檢辦理流程：1.找到你需要的服務》》2.選擇好你需要的檢測項目》》3.點擊立即訂購，付款》》4.點擊立即使用，進去填寫委托信息生成委托單》》5.打印委托單出來，簽字蓋章，和樣品一起寄送實驗室》》6進入會員中心，管理報檢，跟蹤檢測進度，管理質檢報告。