從市場買回的蔬菜是否有農(nóng)藥殘留、腌制咸菜是否亞硝酸亞超標(biāo)、豬肉是否含有瘦肉精……這些與百姓生活息息相關(guān)的“進口”食材能否放心食用?帶著疑問，記者探訪了位于浦東新區(qū)錦德市場的“食品快速檢測市民開放站”。

十平方米的檢測站，地方不大卻五臟俱全。洗脫液、亞硝酸鹽速測管、農(nóng)藥檢測卡、瘦肉精三聯(lián)卡、殘留速測儀等基本檢測設(shè)施齊全。市民可以定期對常用食材進行農(nóng)殘、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等民眾關(guān)注的20個項目參數(shù)進行檢測。

9點開門的快速檢測站迅速迎來**位客人。“幫忙測一測，買的小青菜里有沒有農(nóng)藥殘留。”大叔遞上了一根自己剛買鮮嫩的小青菜。

工作人員接過青菜，拭去蔬菜表面泥土，將洗脫液滴在菜葉上，對菜葉反復(fù)揉搓，再將蔬菜上的液滴滴在農(nóng)藥速測卡上，靜置10分鐘后將速測卡對折3分鐘，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。如果白色藥片變藍為正常，不變藍則為農(nóng)藥殘留超標(biāo)?？吹睫r(nóng)藥速測卡上顯示藍色，大叔放心的走了。

“平常百姓檢測*多的項目是農(nóng)藥殘留、瘦肉精和亞硝酸鹽。一旦發(fā)現(xiàn)快速檢測結(jié)果明顯超標(biāo)，立馬送檢，由市場監(jiān)管局集中處理，并安排下架。”上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)管局陸家嘴市場監(jiān)管所所長金永順介紹：“自1月29日開放至今還沒有發(fā)生一例超標(biāo)。只有一例熟食檢測數(shù)值位于臨界值上下，檢測過后，監(jiān)管所立即安排下架處理。”

不多時，一位市民送來豬肉與牛肉樣本，要求測試是否有瘦肉精。工作人員將精肉樣本約4克剪碎，裝入5ML的離心管中，再放入燒開的水鍋中加熱10分鐘取出。用吸管吸取離心管中的樣品滲出液，加入洗脫液混合，滴在瘦肉精三聯(lián)卡快速測板上，等待5—10分鐘讀取結(jié)果。

在等待結(jié)果時，工作人員告訴記者，瘦肉精的快速檢測，共包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇這三個指標(biāo)，成本約為50元。如送至質(zhì)監(jiān)部門專業(yè)檢測，一項指標(biāo)收費1000元，三項指標(biāo)則為3000元。10分鐘后，三聯(lián)卡快速測板上的結(jié)果均為正常。

“快速檢測站并不局限于錦德市場，市民可以攜帶上海周邊市場購買的食材進行檢測。另外，除了20個項目以外，重金屬、抗生素以及保健品非法添加等也可以在我們這里進行檢測。”作為上海**相對常態(tài)化對市民定期開放的食品快速檢測站，消費者可以在指定日期送檢。免費開放的快速檢測站在市民和市場之間起了一個良好的溝通作用，可以讓老百姓買的放心吃的安心，同時對經(jīng)營者起到監(jiān)督和震懾作用，從而形成倒逼。

快速檢測站自開放之日起，就吸引了不少市民前來檢測。“上周五，一位老先生，帶著油、面條、面粉等瓶瓶罐罐從川沙趕來檢測，得知結(jié)果都是安全的，笑瞇瞇的回去了。”

目前，陸家嘴街道食品快速檢測市民開放站開放時間為每周二、五上午9:00-11：00在錦德市場開放;每周二、五下午開放時間，根據(jù)市場當(dāng)天人流情況確定。今后，開放時間與地點還將不斷延長與延伸。