應用于現(xiàn)代航天工業(yè)的高氯酸鹽，讓中國*古老的出口農(nóng)產(chǎn)品茶葉陷入漩渦。

近期中國出口歐盟的茶葉，被曝檢出“新型污染物”高氯酸鹽。四川省貿(mào)促會的一份文件顯示，歐盟正在擬定0.75mg/kg的殘留標準。根據(jù)歐盟前期抽檢，這一成分在中國出口的茶葉中檢出。高氯酸鹽標準一旦落地將對中國出口茶葉企業(yè)帶來巨大影響。

“高氯酸鹽對水源污染情況*普遍。”同濟大學環(huán)境科學與工程學院教授、全國飲用水深度處理研究會委員高乃云表示，高氯酸鹽污染在各地的地下水、井水等中有檢出，不過濃度很低，“飲用水污染比日、韓、美情況略好，瓶裝水污染水平與美國相當。”

茶葉在歐洲檢出高氯酸鹽 限量標準正交涉中

讓中國茶葉陷入污染風波的“罪魁禍首”，正是常被用于火箭燃料、軍工業(yè)生產(chǎn)、煙花爆竹等制造的高氯酸鹽。資料顯示，高氯酸鹽是一種高穩(wěn)定性的安全氧化劑，可引起甲狀腺功能失調(diào)，尤其對嬰兒的新陳代謝、中樞神經(jīng)等影響較大，可能引發(fā)智力缺陷。

目前國內(nèi)對茶葉等農(nóng)產(chǎn)品、加工食品中高氯酸鹽的限定值尚無明確標準。

四川貿(mào)促會2015年底一則《關于歐盟制定茶葉高氯酸鹽、蒽醌含量標準的情況通報》提到，德國茶葉協(xié)會對多種茶葉樣本調(diào)研，發(fā)現(xiàn)僅有產(chǎn)自中國的所有茶葉樣本中含有高氯酸鹽。歐盟有關組織正在研究茶葉中高氯酸鹽的合理含量，擬將茶葉中的高氯酸鹽含量強制性標準定為0.75mg/kg。并稱“一旦該標準制定實施，我國對歐盟茶葉出口將嚴重受阻”。

“對于這一限量標準，歐盟方面也正在論證之中，尚無明確規(guī)定出臺。”中國食品與土畜進出口商會產(chǎn)業(yè)分會秘書長蔡軍告介紹說，國內(nèi)茶葉進出口企業(yè)尚未得到這一限量標準實施的確鑿消息。“商會也在配合政府主管部門加強對歐盟的交涉力度，促請其公正慎重制定殘留標準，并公開相應的依據(jù)。”

通報提及在與歐盟食品安全局的交涉過程中，對方評估報告中建議茶葉高氯酸鹽含量是0.55-0.58mg/kg，而歐委會擬定0.75mg/kg標準，較為寬松。

茶葉污染源或為灌溉用水

在標準協(xié)商背后，食品業(yè)內(nèi)更關注的是這一“新型污染物”的來源問題。作為一種常被軍工航天、工業(yè)制造采用的氧化劑，高氯酸鹽的污染來源也主要體現(xiàn)在因燃燒不充分對大氣污染以及廢棄物排放后對水源、土壤等環(huán)境的污染。

不少學界專家因此推測，目前國內(nèi)水源存在不同程度的高氯酸鹽污染問題，在茶葉種植過程中的灌溉用水、土壤等基質(zhì)中都有可能遷移帶入，形成普遍性的污染來源。

中國食品與土畜進出口商會產(chǎn)業(yè)分會秘書長蔡軍稱，“商會也在牽頭組織企業(yè)和學術(shù)專家，探討研究高氯酸鹽含量數(shù)據(jù)和污染來源。”業(yè)內(nèi)對這種“新型污染物”有大氣、水源來源等多種推測，但究竟是如何出現(xiàn)在茶葉中的，還有待進一步研究。從目前情況看，僅是部分地區(qū)茶葉中檢出高氯酸鹽，含量也低于歐盟的限量標準。

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副研究員羅逢健說，長期以來對茶葉污染的研究多集中在農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等方向，此次出現(xiàn)的高氯酸鹽是一種“新型污染物”，污染源尚無明確定論。他計劃對國內(nèi)茶葉主產(chǎn)區(qū)啟動一項摸底調(diào)查，“通過分析茶葉中高氯酸鹽含量值的普遍情況，進一步排查污染物來源。”

飲用水、肉制品、谷物等均含高氯酸鹽

事實上，高氯酸鹽作為一種“新型污染物”，在肉制品、飲用水等食品中廣泛存在。國內(nèi)外學術(shù)機構(gòu)也早已對其潛在風險展開深入研究。

“高氯酸鹽在自然界中普遍存在，長江水、黃浦江水中都有。另外像發(fā)射衛(wèi)星、放煙花爆竹時也會在大氣中產(chǎn)生。”同濟大學環(huán)境科學與工程學院教授、全國飲用水深度處理研究會委員高乃云介紹說，高氯酸鹽由于易溶于水，并隨著水源遷移造成污染范圍不斷擴大，因此高氯酸鹽對飲用水的水源污染問題更值得關注。

高乃云說，其研究團隊曾在2006年對長江、黃浦江等水源地，以及市售瓶裝水、桶裝水展開抽檢顯示，“長江、黃浦江中的原水高氯酸鹽濃度遠低于歐美國家的標準限值。”而農(nóng)夫山泉、娃哈哈、雀巢等市面在售瓶裝水和桶裝水高氯酸鹽含量為未檢出。

不過，也有學者通過更先進的離子色譜和質(zhì)譜儀器監(jiān)測國內(nèi)自來水、河水、市售礦泉水，發(fā)現(xiàn)有高氯酸鹽，濃度在0.1～0.5μg/L。環(huán)保部也已將高氯酸鹽列入“2008年**批高污染、高環(huán)境風險產(chǎn)品”，但對其在食品、飲用水中的限定值尚未做出明確規(guī)定。而在世界范圍內(nèi)，目前也只有美國國家科學院在2005年有一個飲用水中高氯酸鹽不能超過24.5μg/L的建議，被美國環(huán)境保護署采納為飲用水中高氯酸鹽的標準濃度。

“從目前來看，高氯酸鹽濃度由低到高為瓶裝水、自來水、地表水、地下水。國內(nèi)飲用水高氯酸鹽污染比日本、韓國、美國的情況略好，瓶裝水高氯酸鹽污染水平與美國相當。”高乃云同時還說，飲用水并非人體吸收高氯酸鹽的**來源，多種食物和非水飲料中也存在高氯酸鹽成分。

水源中的高氯酸鹽具有遷移性，也給上下游的農(nóng)產(chǎn)品、食品帶來次生影響，通過食物鏈帶來風險。浙江大學環(huán)境與資源學院教授陳寶梁等人2013年一項論文研究顯示，人為排放和自然生成的高氯酸鹽經(jīng)過生態(tài)系統(tǒng)進入食物鏈，逐級富集后對農(nóng)產(chǎn)品和食品安全構(gòu)成威脅。如牛吃到富含高氯酸鹽的草后，會在牛奶中測到相關成分。洋蔥具有富集作用，在其根部也會發(fā)現(xiàn)少量高氯酸鹽。

美國FDA在2004年到2006年進行的一項大規(guī)模調(diào)查顯示，飲用水、肉制品、谷物、飲料、蔬菜水果中均存在不同濃度的高氯酸鹽，水產(chǎn)品還因富集作用成為高氯酸鹽攝入高風險產(chǎn)品。美國環(huán)境工作小組2009年也公布，15個品牌嬰幼兒奶粉均檢出高氯酸鹽。

專家呼吁制定飲用水高氯酸鹽標準

“雖然高氯酸鹽是普遍存在的污染物，但其濃度含量很低，公眾沒必要過于擔憂。”中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心研究員蔡亞歧說到，除一些煙花爆竹工廠等特殊地區(qū)外，國內(nèi)大部分地區(qū)的食品、飲用水中的高氯酸鹽含量均處在安全范值區(qū)間。

同濟大學環(huán)境科學與工程學院教授高乃云表示，“應深入關注高氯酸鹽對人體健康影響，研究和發(fā)展飲用水中的高氯酸鹽處理技術(shù)。”業(yè)內(nèi)目前也正在呼吁制定飲用水中高氯酸鹽含量標準。而對消費者日常用水，建議通過活性炭吸附或家用凈水器，可適當消解高氯酸鹽。