食品添加劑的檢測包括對產品質量檢測和對其在食品中殘留量的檢測。對食品添加劑產品質量檢測而言，現有2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，有資質和能力的檢測單位均可開展相應的檢測工作，滿足食品添加劑生產經營或食品安全監管工作的需要。另外，如想要檢測食品添加劑配方的話，如果提供的是饅頭，那么檢測有一定的難度，如果單純提供食品添加劑是可以做分析檢測的，建議找專業化學檢測機構，做配方分析試試，可以還原其中的配方組成。

食品添加劑有關項目:

GB 10287-2012 食品安全國家標準　食品添加劑　松香甘油酯和氫化松香甘油酯 衛生部 2013-01-25 現行

GB 10355-2006 食品添加劑 乳化香精 國家質量監督檢驗檢疫. 2007-04-01 現行

GB 10617-2005 食品添加劑蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法) 國家質量監督檢驗檢驗. 2005-12-01 現行

GB 13481-2011 食品安全國家標準　食品添加劑　山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60) 工業和信息化部 2011-12-21 現行

GB 13481～13482-1992 食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯(斯潘60)山梨醇酐單油酸酯(斯潘80)[合訂本] 國家技術監督局 1993-03-01 現行

GB 13482-2011 食品安全國家標準 食品添加劑 山梨醇酐單油酸酯(司盤80) 衛生部 2011-12-21 現行

GB 13510-1992 食品添加劑 三聚甘油單硬酯酸酯 國家技術監督局 1993-03-01 現行

GB 14750-2010 食品添加劑 維生素A 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14751-2010 食品添加劑 維生素B1（鹽酸硫胺） 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14752-2010 食品添加劑 維生素B2（核黃素） 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14753-2010 食品添加劑 維生素B6（鹽酸吡哆醇） 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14754-2010 食品添加劑 維生素C（抗壞血酸） 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14755-2010 食品添加劑 維生素D2（麥角鈣化醇） 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14756-2010 食品添加劑 維生素E（dl-α-醋酸生育酚） 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14757-2010 食品添加劑 煙酸 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14758-2010 食品添加劑 咖啡因 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14759-2010 食品添加劑 ?；撬?span style="white-space:pre"> 衛生部 2011-02-21 現行

GB 14888.1-2010 食品添加劑 新紅 衛生部 2011-02-21 現行