月餅

使用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經加工而成，在中秋節食用為主的傳統節日食品。月餅按地方派式特色可分為：廣式月餅，京式月餅，蘇式月餅，潮式月餅，晉式月餅，瓊式月餅，臺式月餅，哈式月餅及其他月餅

?

**在標準中查找月餅的限值要求時，月餅屬于焙烤食品類**

?

參考標準

GB/T 19855-2015月餅

GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點 面包

GB 2760-2014 食品安全國家標準，食品添加劑使用標準

GB 2762-2012食品安全國家標準,，食品中污染物限量

GB 29921-2013食品安全國家標準，食品中致病菌限量

?

月餅檢測項目

1.?????? 感官要求

2.?????? 凈含量

3.?????? 理化要求：干燥失重，脂肪，總糖，餡料含量，蛋白質，云腿肉丁含量（針對云腿月餅），酸價，過氧化值。

4.?????? 食品污染物：鉛

5.?????? 微生物和致病菌：菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

6.?????? 食品添加劑：檸檬黃，日落黃，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對苯二酚、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量比例之和

7.?????? 非法添加劑：富馬酸二甲酯

?

注意：原料和輔料需要滿足相應產品標準要求

?

2017年CFDA食品安全監督抽檢要求

月餅：鉛（以Pb計）、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對苯二酚、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量比例之和、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、富馬酸二甲酯。

?

產品辦理委托檢測注意事項

1.樣品要求：500g

2.檢測周期：7-10個工作日；

3.余樣處理：殘樣不退；

4.紙質報告：默認只上傳電子版本報告，可申請提供；

6.檢測內容：根據客戶選擇套餐或檢測項目

?

質檢報告辦理流程

1.根據自身的需求，確定檢測項目，你可以通過選擇推薦套餐或者直接自己勾選檢測項目，完成檢測內容的確定；

2.點擊立即訂購，進入付款環節，你可以選擇立即付款，也可以選擇先報檢后付款；

3.點擊立即報檢，進入在線填寫委托信息的流程，*終給你生成一份委托單；

4.打印委托單出來，簽字蓋章，和樣品一起寄送到委托單左上角的實驗室；

5.在會員中心，跟蹤檢測進度，瀏覽下載檢測報告。

聯系我們，24h專業客服QQ在線響應咨詢

聯系電話：400-101-7153

聯系QQ：

Email：service@baijiantest.com