2017年CFDA食品抽檢計劃中糕點面包，月餅，粽子檢測內容

糕點和面包：鉛（以Pb計）、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量比例之和、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、富馬酸二甲酯。

月餅：鉛（以Pb計）、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）?、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量比例之和、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、富馬酸二甲酯。

粽子：鉛（以Pb計）、過氧化值（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素、安賽蜜、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸、納他霉素、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量比例之和、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數、商業無菌。

糕點和面包：糕點包括烘烤糕點、油炸糕點、水蒸糕點、熟粉糕點、冷調韌糕類糕點、冷調松糕類糕點、蛋糕類糕點、油炸上糖漿類糕點、薩其瑪類糕點、其他類糕點。面包包括軟式面包、硬式面包、起酥面包、調理面包、其他面包。

淀粉及淀粉制品檢測標準

GB 2760?食品安全國家標準?食品添加劑使用標準

GB 2762?食品安全國家標準?食品中污染物限量

GB 4789.2?食品安全國家標準?食品微生物學檢驗?菌落總數測定

GB 4789.3?食品安全國家標準?食品微生物學檢驗?大腸菌群計數

GB 4789.4?食品安全國家標準?食品微生物學檢驗?沙門氏菌檢驗

GB 4789.10?食品安全國家標準?食品微生物學檢驗?金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15?食品安全國家標準?食品微生物學檢驗?霉菌和酵母計數

GB/T 4789.24?食品衛生微生物學檢驗糖果、糕點、蜜餞檢驗

GB 5009.12?食品安全國家標準?食品中鉛的測定

GB/T 5009.28?食品中糖精鈉的測定

GB/T 5009.29?食品中山梨酸、苯甲酸的測定

GB/T 5009.35?食品中合成著色劑的測定

GB/T 5009.56?糕點衛生標準的分析方法

GB/T 5009.97?食品中環己基氨基磺酸鈉的測定

GB/T 5009.120?食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定

GB/T 5009.121?食品中脫氫乙酸的測定

GB/T 5009.140?飲料中乙酰磺胺酸鉀的測定

GB/T 5009.141?食品中誘惑紅的測定

GB/T 5009.182?面制食品中鋁的測定

GB 7099 -2003?糕點、面包衛生標準

GB 7099 -2015?食品安全國家標準?糕點、面包

GB/T 20188?小麥粉中溴酸鹽的測定?離子色譜法

GB/T 21915?食品中納他霉素的測定?液相色譜法

GB 22255?食品安全國家標準?食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

GB/T 23374?食品中鋁的測定?電感耦合等離子體質譜法

GB/T 23377?食品中脫氫乙酸的測定?高效液相色譜法

GB/T 23378?食品中紐甜的測定方法?高效液相色譜法

GB/T 23382?食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定?高效液相色譜法

GB/T 23495?食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定?高效液相色譜法

GB 29921?食品安全國家標準?食品中致病菌限量

NY/T 1723?食品中富馬酸二甲酯的測定?高效液相色譜法

SN/T 1743?食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍、日落黃的含量檢測?高效液相色譜法