薯類食品基本知識 ?來源：中國食品公眾科普網 ? ?薯類食品 是指以薯類為主要原料，經過一定的加工工藝制作而成的食品。薯類食品包括馬鈴薯、紅薯等加工食品。以生產工藝區分，薯類除了可加工為淀粉產品，如粉絲、粉條、粉皮、涼粉、木薯粉蝦片等之外，還可加工為多種食品。
薯類食品相關標準
? — 6 — ?四、產品相關標準 ?QB/T2686-2005《馬鈴薯片》、GB/T152 0173 3840-2000《魔芋精粉》、NY/T 494-2002《魔芋粉》、GB 2762-2005《食品中污染物限量》、備案有效的企業標準。 ?五、原輔材料的有關要求 ?企業生產薯類食品 所用的原輔材料必須符合國家標準、行業標準及有關規定規定。如原輔料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。 ?六、必備的出廠檢驗設備 ?（一）天平（0.1g）；（二）分析天平（0.1mg）；（三）干燥箱；（四）滅菌鍋；（五）微生物培養箱；（六）生物顯微鏡；（七）無菌室或超凈工作臺。 ?企業出廠檢驗項目無微生物指標的，5-7設備可以不做要求。

膨化食品相關標準
四、產品相關標準 ? ? ?QB2353-1998《膨化食品 》；GB17401-2003《膨化食品衛生標準》；備案有效的企業標準。 五、原輔材料的有關要求 ? ? ?生產膨化食品所用的原輔材料的質量均應符合相應的國家標準、行業標準。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲證企業生產的合格產品。 六、必備的出廠檢驗設備 ? ? ?（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）微生物培養箱；（四）滅菌鍋；（五）生物顯微鏡；（六）無菌室或超凈工作臺。
?膨化食品 的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。
抽樣方法 ? ? ?根據企業所申請取證產品品種，隨機抽取1種產品進行發證檢驗。 ? ? ?在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質期內的產品，抽樣基數不少于50kg。隨機抽取6kg，樣品分成2份，1份檢驗，1份備用。樣品確認無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條，封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期
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? ?河南食品檢測服務商中測檢測作為河南省質量技術監督局實驗室計量認證（CMA）通過檢驗的機構，可出具國家承認的食品、環境、衛生等方面檢測報告及評價書，如有需要，可在線或來電咨詢。
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膨化食品 中鋁含量的測定?

膨化食品 中鋁含量的測定 ?一、原理 ? 試樣經常處理后，三價鋁離子在乙酸-乙酸鈉緩沖介質中，與鉻天青S及溴化十六烷基三甲胺反應形成藍色三元絡合物，于640nm波長處測試吸光度并與標準比較定量。 ?緩沖液的選擇：用各pH 值緩沖液，按實驗方法操作，絡合物在pH 值為6.5 條件下的吸光度*大，且空白值較低，故選緩沖液的pH 值為6.5。 ?二、主要試劑和儀器 1、試劑 ?（1） 高氯酸（分析純）；硝酸、硫酸、鹽酸（優級純）。 ?（2） 濃度為6 mol/L 鹽酸的制備：量取50 mL 鹽酸，加水稀釋至100 mL。 ?（3） 體積分數為1%的硫酸溶液。 （4） 硝酸—高氯酸（5+1） 混合液。 ?（5） 乙酸—乙酸鈉溶液的制備：稱取34 g 乙酸鈉（NaAc·3H2O） 溶于450 mL 水中，加2.6 mL 冰乙酸，調pH 值為5.5，用水稀釋至500 mL。 （6） 質量濃度為0.5 g/L 的鉻天青S （Chromeazurol S） 溶液的制備：稱取50 mg 鉻天青S，用水溶解并稀釋至100 mL。 ?（7） 質量濃度為0.2 g/L 的溴化十六烷基三甲胺溶液的制備：稱取20 mg 溴化十六烷基三甲胺，用水溶解并稀釋至100 mL。必要時加熱助溶。
（8） 質量濃度為10 g/L 抗壞血酸溶液的制備：稱取1.0 g 抗壞血酸，用水溶解并定容至100 mL。臨用時現配。 ?（9） 鋁標準貯備液的制備：精密稱取1.0000 g金屬鋁（純度99.99%），加入50 mL 濃度為6 mol/L的鹽酸溶液，加熱溶解，冷卻后，移入1 000 mL 容量瓶中，用水稀釋至刻度。該溶液每1 mL 相當于含 1 mg 鋁。 ?（10） 鋁標準使用液的制備：吸取1.00 mL 鋁標準貯備液，置于100 mL 容量瓶中，用水稀釋至刻度，再從中吸取5.00 mL 置于50 mL 的容量瓶中，用水稀釋至刻度。該溶液每1 mL 相當于含1 μg 鋁。