作者:百檢網 時間:2021-12-06 來源:互聯網
檢測概述
? ??? ?? ? 肉類食品是*富有營養的食品之一,含有大量的全鉀蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素,而且味道鮮美,吸收率高,所以深受人們的喜愛。但是肉類食品在生產過程中,污染源復雜,途徑多。除了常見的
?檢測范圍
????生鮮肉、冷卻肉、凍肉、腌臘肉制品類、白煮肉制品類、香腸、火腿、培根、醬鹵肉制品類、糟肉類、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、水晶肉、肉松類、肉干類、肉脯類、肉罐頭類、肉灌腸類、油炸肉類等。
?檢測項目
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檢測項目 | 具體內容 |
理化指標 | 感官、水分、復合磷酸鹽、鉛、無機砷、鎘、總汞、苯并 ?芘、亞硝酸鹽、添加劑 |
菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門 ? ?氏菌等 | |
四環素類、硝基呋喃類、磺胺類等 | |
瘦肉精檢測 | 鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等 |
肉類成分 真實性鑒定 | 動物性成分豬、牛、羊、馬、驢、鹿、狗、狐貍、雞、鴨、 ?鵝?——?PCR/RT-PCR |