食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別,2000多個(gè)品種。 但是現(xiàn)在有很多企業(yè)會(huì)過(guò)量添加或?yàn)E用食品添加劑,甚至添加非食用物質(zhì),嚴(yán)重影響了食品安全,人體攝入過(guò)多人添加劑會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生嚴(yán)重人影響