文/沐陽 晨鐘暮鼓

　　流程編輯/唐凌峰

　　“好吃不過餃子，舒服不過倒著。”

　　就在大家歡度春節、吃著餃子的時候，三全食品(002216)（002216）生產的速凍水餃被抽檢為非洲豬瘟病毒核酸陽性。

　　隨后公司股價大跌、兩個交易日蒸發市值3.32億元、深交所發送關注函、河南省畜牧局牽頭的聯合調查進駐公司。

　　三全食品是個案還是行業現象？

　　這家一年賣出20億水餃的國內知名速凍食品公司到底是如何用上豬瘟原材料的？

　　2月9日，湖南省湘西自治州重大動物疫病防制指揮部辦公室接到省防治重大動物疫病指揮部辦公室通知，要求瀘溪縣重大動物疫病防制指揮部辦公室對來源于吉首市凌云冷凍食品批發部凍庫的產品進行抽樣。隨后在瀘溪縣好又多和萬家福兩家超市共抽取4個批次12份樣品，經州動物疫病預防控制中心檢測，其中由河南三全食品有限公司生產批次為20190113H的“三全灌湯水餃”3份樣品為非洲豬瘟病毒核酸陽性。

　　一直到2月15日，經過多家媒體報道后，三全水餃疑似攜帶非洲豬瘟病毒的消息大范圍發酵。

　　當天早上，三全食品表示，該事件公司已關注，截至目前，公司沒有收到相關權威部門的通知，公司將進一步核查此事件。

　　隨后兩個交易日，三全食品蒸發了3.32億元市值。

　　2月18日早上，三全食品發布情況說明稱，已**時間將相關疑似批次產品從各銷售渠道全部封存。河南省政府已派出由省畜牧局牽頭的聯合調查組，分別奔赴湖南、甘肅兩地，協同當地有關部門核查相關情況。公司積*和政府部門配合，做好非洲豬瘟的防疫防控工作。

　　隨后，三全食品公告稱，收到了深交所的關注函，被要求說明公司涉及產品被抽檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性的時間、公司知悉上述事項的時間；截至目前的核查結果；已被下架封存產品的種類、數量、金額、后續處理計劃等情況。

　　在三全水餃被質疑攜帶非洲豬瘟病毒之時，有網友在投資理財平臺“雪球網”貼圖爆料，包括科迪、康利思、齊匯、惠萬家在內的多個速凍品牌產品均被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。

　　根據網友貼出的3張照片顯示，“相關縣（市、區）送檢的生豬產品（制品）檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性的情況表”，共計11個廠家、40批次產品的83個樣品檢出陽性，采樣地點在甘肅的蘭州市、武陵市、白銀市、酒泉市、金昌市等。被通報的速凍品牌及企業包括三全、鄭榮、科迪、上海國福龍鳳等，其中標稱河南科迪速凍食品有限公司生產的水餃、肉丸等產品，至少有67份樣品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，為陽性檢出樣品*多的品牌。

　　所謂的攜帶非洲豬瘟病毒，到底是個案還是行業現象？

　　需要提及的是，此前多方專家通過媒體公開表示，非洲豬瘟病毒是傳豬不傳人的，它不是一個人豬共患的疾病。非洲豬瘟病毒對人不具有感染性，而且非洲豬瘟不耐熱，正常的烹飪，煮熟了吃也是滅活了的。

　　但是，從現實情況看，非洲豬瘟始于去年8月份，目前已在國內多個省份確診了多個病例。對于非洲豬瘟并沒有有效的疫苗或治療藥物，凡是感染非洲豬瘟的病豬基本都被撲殺。這說明，病豬是不適宜食用的。

　　飛魚財經了解到，處理病死豬*好的方式就是無公害化處理，其過程大致是把病死豬高溫消毒，然后搗碎肉和骨頭成粉末，參加輔料，進而處理掉。這一方法對養豬場實力和設備的要求比較高，因而很多養殖場還會采取如深埋，運用化尸井來處理病死豬。

　　不管哪種處理方式，絕不包括送上消費者的餐桌。

　　公開財報顯示，三全食品2017營業收入為52.56億元，其中餃子產品收入為19.85億元，占比為38％；2018年上半年營業收入30.78億元，其中餃子產品收入為9.17億元，占比為30％。

　　換句話說，三全食品一年要賣出近20億元的水餃。

　　這是三全食品的核心業務，也是重點發展方向。

　　但是，就是這一一項拳頭產品，三全食品已經不止一次有問題。

　　2011年，三全食品生產的多種速凍產品接連在廣州、南京被檢測出金黃色葡萄球菌超標，其中一款速凍水餃也是由河南全惠食品有限公司所生產。

　　2017年，四川省食品藥品檢驗檢測院檢出三全八寶粽和豬肉粽的菌落總數檢出值和大腸菌群檢出值超標。

　　任何一家食品企業對自己的食品安全問題都應該零差錯。

　　三全食品的生產流程和供應商是不是一直就存在問題？

　　生產水餃用的豬肉帶有豬瘟病毒，從供應鏈的角度來說，生產豬肉的供應商讓有問題的豬肉流向了市場。

　　公司定期報告在披露供應商時沒有使用具體名字，使得我們無法查閱供應商信息。

　　在公開回應中，三全食品表示，公司所用豬肉均來自優質合規供應商，對每一批次的原料豬肉都有溯源系統，且每批到貨均包含國家相關部門出具的該批次《動物檢疫合格證明》、《肉品品質檢驗合格證》等證明，運輸路徑也嚴格執行農業農村部的規定要求。

　　對比公開回應和實際查出含有非洲豬瘟病毒，要么是供應商問題，要么是三全食品本身內控不嚴而不自知。

　　食品行業是良心行業。

　　在我們中國人*愛的水餃品類上，希望這只是一個個案。

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