鐵粉銀等食品添加劑不會進嘴市民不必擔心危害
作者：百檢網 時間：2021-12-13 來源：互聯網
日前，國家質檢總局發布公告，禁止凡士林等33種產品作為食品添加劑生產、銷售和使用。公告中，尿素、甲醛、銀、鐵粉等通常認為肯定不會添加在食品里的物質赫然在列，令許多人產生疑惑：我們吃進過這些東西？昨天，記者邀請大連工業大學食品學院農紹莊教授就相關問題做以解讀。據專家介紹，這33種食品添加劑多為食品加工助劑，不會直接加到食品當中，基本吃不到。
加工助劑，并未“添加”
雖然名為食品添加劑，但實際上，這33種產品絕大部分并未直接被添加到食品當中，而是作為加工助劑，在食品加工過程中起作用。了解這些，就不會對銀、甲醛、尿素等物質曾被列為食品添加劑而感到恐懼了?！斑@些都是過去允許使用的一些加工助劑，其中銀離子具有消毒滅菌的作用，鐵粉具有絮凝水中的雜質以便過濾除去雜質的作用；甲醛主要用于設備、器具的消毒；尿素主要作為微生物發酵產品的氮源營養成分來使用?！鞭r紹莊教授說。
用了20年，會有危害嗎？
據了解，實際上在今年4月衛生部公布的*新版的GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，已經刪除了上述33種食品添加劑品種，甚至遠不止這33種物質，同時也增加了部分食品添加劑的品種。禁止使用這些添加劑的主要原因是與國際接軌。
“刪除的原因主要是有了更好的解決問題的方法，沒有必要再使用這些在食品安全上還存在隱患的物質作為食品添加劑了?！鞭r紹莊教授說，“也有的是對生產廠家基本上沒有使用的或沒有必要使用的加工助劑進行清理。比如銀離子助劑，價格比較貴，廠家一般都不使用它來進行消毒處理。”
實際上，這33種食品添加劑已經使用了20年，許多還是當年衛生部推薦使用的產品，如今被禁，不免令人擔心，這20年的使用，會不會對消費者身體健康帶來危害。對此，農紹莊教授解釋說：“應該說在過去規定可以使用的食品添加劑按照規范使用，對人體幾乎無害。在舊標準中，對食品工業加工助劑的使用范圍與使用量也有嚴格的限制，所以沒有必要擔心由此對人體造成的危害?！?br/> 名詞解釋
食品工業
加工助劑
食品工業加工助劑是有助于食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。
如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑等，是一些處理食品原料、清洗消毒環境與設備、提取分離等食品生產過程中使用的，并不能直接加入到食品或在*終食品產品中可以去除掉的物質。由于允許在加工過程中使用這些助劑，所以歸屬于食品添加劑管理。
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