提到冬日美食的代表，相信大家一定會有著不少的答案吧！很多人一定會選擇常吃的火鍋因為火鍋的溫度比較高，所以吃一頓火鍋就能夠讓身體變得比較暖一些，也能夠抵御住室外的大風。還有一些人會選擇其他的家鄉菜，也能夠在這個寒冷的冬天吃出濃濃的家鄉情。

不過今天小編就想為大家介紹這樣的一種食物，它就是冰糖葫蘆，是專屬于中華的美食，同時也是專屬于冬天的美食。那么為何冰糖葫蘆能夠成為冬日沒事的一個代表呢？冰糖葫蘆的制作技巧又有什么呢？怎樣才能夠讓冰糖葫蘆變得更加的甘甜呢？在小編看來，冰糖葫蘆沒有過時的原因就是因為它的口感合味道實在是太好了。

雖然說冰糖葫蘆是一種由酸酸的山楂制作而成的食物，但是我們卻知道吃進去的葫蘆并沒有大家想象的那樣酸，反而是酸中帶著一縷一縷的甜，能夠讓山楂的口感變得更加的豐富一些，這樣的山楂也是易于被大家接受的。其實正如我們所看到的那樣，老師傅們在制作冰糖葫蘆的時候，并不會從市場上購買，而是會專門去果園采摘山楂。

好吃的山楂不僅僅顏色相對講是深一點兒的，而且這種山楂摸起來就比較的軟的。所以我們在購買山上的時候，可以挑選那些較軟的山楂。如果大家不幸的買到了沒有完全成熟的的山楂也不用擔心，我們可以將這些山楂和成熟的香蕉或者是蘋果系在一個袋子里，這樣就能夠運用這些水果中散發出來的催熟劑讓身上能夠更快的成熟。

說到這兒，肯定有人會有這樣的疑問：為什么我們必須要選出了好的山楂，但是做出來的糖稀卻讓山楂的味道大打折扣呢？熬糖稀也是一門大學問，**也是*關鍵的一步，就是要選擇冰糖和蜂蜜。我們現在在市面上看到的冰糖和蜂蜜很多都是不純正的，甚至有些蜂蜜完全是用人工勾兌的，不含有任何的蜂蜜的成分。

如果我們用這種蜂蜜做冰糖葫蘆，不僅僅不能讓冰糖葫蘆變得好吃，甚至會讓冰糖葫蘆的顏色暗淡些，賣相也會變得更好。如果大家有條件的話，可以去當地的分廠采購新鮮的蜂蜜，當然如果大家沒有時間的話也可以完全由冰糖制作糖稀。在熬制糖稀的時候，一定要把握火候。我們可以先用開火旺煮一分鐘左右，在這個過程中也需要不斷的翻滾鍋中的糖稀才能夠保證不糊鍋。

當我們能夠看到鍋中的糖稀有小泡產生的時候，就代表糖稀已經制作完成了。在這時，我們需要用*快的速度將剛剛煮好的糖稀快速而且均勻的澆到山楂上，如果大家是在家中制作冰糖葫蘆的話，也可以將剛剛制作好的冰糖葫蘆放到冰箱里面冷藏一下。這樣就能夠讓糖稀和山楂椒**的融合在一起，我們吃的時候就能夠體會到很是豐富的口感了。