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??? 1月27日，國(guó)家工商總局要求各地工商部門，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行自查自糾，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示。對(duì)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、超過(guò)保質(zhì)期的食品立即停止經(jīng)營(yíng)、下架封存、依法處置或銷毀。（1月28日《北京晨報(bào)》）
??? 食用過(guò)期食品可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染病；過(guò)期食品對(duì)人體的危害自不待言。國(guó)家工商總局要求食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期食品須作醒目提示，此舉對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)利具有積*意義。筆者期待，地方工商部門認(rèn)真落實(shí)工商總局要求，嚴(yán)格執(zhí)法，督促食品經(jīng)營(yíng)者積*整改食品安全問(wèn)題，杜絕過(guò)期食品上架銷售，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。防止“有令不行，有禁不止”。
??? 但是，在商言商，經(jīng)營(yíng)者都有自利的一面。僅憑工商總局一紙通知就讓食品經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)血管里主動(dòng)流淌道德血液并不現(xiàn)實(shí)。如果相關(guān)配套監(jiān)管機(jī)制不能同步跟進(jìn)，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行自查自糾，恐怕難以查糾出個(gè)子丑寅卯。我的觀點(diǎn)是，國(guó)家工商總局要管好過(guò)期食品，除了要求經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將到保質(zhì)期的食品向消費(fèi)者醒目提示以外，還要打這個(gè)幾個(gè)監(jiān)管補(bǔ)丁，并明確監(jiān)管、處罰細(xì)則。
??? 其一，科學(xué)界定食品保質(zhì)期與“即將到保質(zhì)期”。以常理看，不同的食品、不同的地域、不同的生產(chǎn)工藝與不同的季節(jié)，食品的保質(zhì)期有所不同。但是食品保質(zhì)期并非無(wú)章可循。包括工商部門在內(nèi)的監(jiān)管部門應(yīng)該給食品保質(zhì)期設(shè)立規(guī)矩，防止生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者自說(shuō)自話，任意解釋食品保質(zhì)期。讓八年依然油光發(fā)亮的“餅堅(jiān)強(qiáng)”之類的“不過(guò)期”食品危害消費(fèi)者健康。商家對(duì)“即將過(guò)期食品”作出醒目提示，向消費(fèi)者降價(jià)促銷無(wú)可非議。問(wèn)題是，距離保質(zhì)期到期日多長(zhǎng)時(shí)間才算“即將過(guò)期”呢？是兩個(gè)月、一個(gè)月，還是一個(gè)星期？如果工商部門沒(méi)有明確規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者難免會(huì)含糊其辭，繼續(xù)糊弄消費(fèi)者。
??? 其二，不僅“即將過(guò)期食品”要醒目提示，食品生產(chǎn)日期與保質(zhì)期也要在食品包裝袋、包裝盒的醒目位置明示，而且是大字體標(biāo)注。盡管大多數(shù)生產(chǎn)者在包裝袋或者包裝盒上標(biāo)注了生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，但是把至關(guān)重要的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期故意印制在有暗影、圖案的地方，印制不清晰，字體偏小，消費(fèi)者戴著放大鏡查不到生產(chǎn)日期，儼然成了食品行業(yè)的潛規(guī)則。工商總局對(duì)食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的小九九顯然不能忽視，要拿出切實(shí)可行的監(jiān)管措施。
??? 其三，防止食品“早產(chǎn)”、“永不過(guò)期”。有的廠家為了突出食品新鮮度，延長(zhǎng)食品銷售期，不惜對(duì)生產(chǎn)日期造假。從媒體報(bào)道來(lái)看，食品“早產(chǎn)”、廠家推遲標(biāo)注生產(chǎn)日期的情況不在少數(shù)。筆者就曾買到過(guò)若干天以后出廠的液態(tài)奶、面包、蛋糕等食品。更可惡的是，除了廠家造假以外，商家也“作孽”。有的商家不愿對(duì)即將過(guò)期食品降價(jià)促銷。為了*大限度攫取利潤(rùn)，商家用藥水或者其他技術(shù)手段抹去原生產(chǎn)日期或者用其他包裝紙掩蓋原生產(chǎn)日期。重新打上新的生產(chǎn)日期，讓食品“永不過(guò)期”。工商等監(jiān)管部門對(duì)此應(yīng)有周到的監(jiān)管制度安排。
??? 其四，嚴(yán)格監(jiān)管過(guò)期食品、下架食品的去向，防止“新瓶裝舊酒”。比如，月餅、粽子等節(jié)令食品節(jié)后去向成迷，很是讓消費(fèi)者擔(dān)心。從理論上講，商家可以把這些食品交給廠家銷毀處理，廠家與商家也可以低價(jià)賣給員工、免費(fèi)發(fā)給職工，低價(jià)出售給飼料廠等。這似乎都不是問(wèn)題。但想想南京的冠生園月餅陳餡事件，我就放心不下。還有八年依然油光發(fā)亮的“餅堅(jiān)強(qiáng)”，讓人心有余悸。值得追問(wèn)的是，月餅、粽子被退回廠家，真的被銷毀、賣給飼料廠，還是留給來(lái)年再用？監(jiān)管部門應(yīng)該給消費(fèi)者理出一本明白賬。

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葉祝頤：監(jiān)管過(guò)期食品須打好制度補(bǔ)丁

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