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告訴你怎么樣用蔬菜去染布│千姿百態的“蔬菜染”

作者:百檢網 時間:2021-12-16 來源:互聯網

蔬菜種類繁多,色彩紛呈,是色素的巨大資源庫,從蔬菜中提取的天然色素,不僅具有較高的安全性,有的還具有一定的營養價值和保健作用。長期以來,蔬菜色素一直用于食品色素使用,以增加食品的色彩。目前國內已經有很多蔬菜色素提取物的工廠,也有很多的專門種植色素蔬菜的基地。


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在工業化生產中,大部分色素的常用來源為葡萄、接骨木果、覆盆子和紅甘藍。花青素不僅可以作為色素,而且也有許多生物活性,不同來源的花青素具有不同的特性。來源于葡萄皮的花青素可以降低心臟病的危險,來源于接骨木果的花青素對流感病毒具有抵抗作用,來源于覆盆子的花青素對視力具有良好的保護作用。

將蔬菜色素用于紡織品的印染,是植物染色的一個重要組成部分。此項目的應用將會提升產品的附加值,增加企業核心產品的市場競爭力,有著廣闊的市場前景。

含有色素的蔬菜有很多,但由于部分色素蔬菜是油性或是日曬牢度不佳,不能用于紡織品、服裝、服飾品染色,只有符合要求的蔬菜色素才可以使用。

目前可以使用的蔬菜有:

1. 從紅甜菜中提取甜菜紅色素:甜菜紅色素(beet root red)是由紅甜菜(俗稱紫菜頭)制取的一種天然紅色素,主要成分是甜菜紅苷(Betanin),易溶于水和牛奶,在酸性和中性的條件下;呈穩定的紫紅色,在堿性的條件下變成黃色,不易被氧化。

2. 從紅球甘藍中提取卷心菜紅色素:卷心菜紅色素(red cabbage pigment)又稱紅球甘藍色素,主要成分由多種花色素苷復合構成,也含有少量的黃酮和單寧,溶于水,不溶于油脂,在酸性條件下呈紫紅色,中性條件下呈紫至青紫色,堿性條件下呈暗綠色。耐熱、耐光性良好。

3. 其他蔬菜:從甘薯中可提取紅色素和紫色素,菠菜、甘藍中可提取葉綠素,地瓜葉,絲瓜葉綠色素;紫色菜薹、茄子皮可以提取紫色色素,姜黃中可以提取姜黃素,胭脂蘿卜中可以提取胭脂紅色素,莧菜中也可以提取莧菜紅色素,洋蔥皮中提取紅色素等等。

以下為洋蔥頭染色方法與過程:











目前在歐洲有13種天然色素得到使用許可,而美國批準26種天然色素。人們*初認為天然色素的性質遠不如合成色素穩定,使用難度更大,價格更貴。據估計,全世界的植物70%還沒有全面研究,只有0.5%的植物做過徹底的研究。從這個方面來看我們對天然色素的研究才剛剛開始。然而,不幸的是,大多數的色素前面已經提到了,開發新的色素并不容易。任何一個新的色素在得到FDA和歐洲的使用許可以前,都必須經過安全性評估,這要花費大量的時間和資金。*后一個問題是許多未發現的色素可能位于未發展的陸地和海洋,商業開發難度較大。


盡管如此,蔬菜染色仍然是一個可以挖掘和發展的項目,有著深層次的市場潛力。




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