2020年7月15日，由中國調味品協會、上海市嘉定區江橋鎮人民政府主辦，中國調味品協會復合調味料專業委員會、上海太太樂食品有限公司承辦，上海市微生物學會釀造與調味品專業委員會支持的2020年中國復合調味料產業峰會暨中國調味品協會復合調味料專業委員會換屆大會在滬召開。

中國調味品協會會長、江蘇恒順醋業股份有限公司董事長杭祝鴻，中國調味品協會秘書長白燕，虹橋商務區副主任付乃恂，嘉定區政協副主席陳技，江橋鎮黨委書記魏曉棟，中國調味品協會副會長、上海太太樂食品有限公司總裁張西強，中國調味品協會副會長、天津食品集團有限公司總經理萬守朋，中國調味品協會副會長、廣東美味鮮調味食品有限公司總經理李翠旭，中國調味品協會副會長、上海寶鼎釀造有限公司總經理翁怡諾，中國調味品經銷商會輪值會長、哈爾濱德盛干調有限責任公司總經理林紫輝，上海市微生物學會釀造與調味品專業委員會秘書長黃志蕙，熊貓傳媒集團董事長申晨，阿里云新零售事業部副總經理王海鋼，佐大獅餐廳發展事業部總經理董晶宇，加華資本合伙人趙亮，上海海洋大學食品學院研究生院執行院長王錫昌等嘉賓，以及來自復合調味料產業、大專院校與科研機構、上下游產業、互聯網與投資界的300余位代表聚集一堂，共同探討復合調味料產業創新升級戰略。

三方致辭 寄語行業發展

中國調味品協會會長杭祝鴻代表中國調味品協會致辭，他向上海市嘉定區江橋鎮人民政府和上海太太樂食品有限公司對協會工作的大力支持表示感謝，對與會嘉賓的到來表示歡迎。他表示，中國正進入大消費時代，時代的四大特點：新品類不斷推出、新平臺不斷涌現、新業態不斷呈現、新勢力快速成長。他鼓勵調味品同仁勇于變革，在危機中尋覓商機。

上海市嘉定區政協副主席陳技致辭，他談到，消費市場的變化使得復合調味料產業迎來了新的機遇和新的挑戰。上海市嘉定區江橋鎮人民政府將與中國調味品協會達成戰略合作，并建立上海調味品產業創新中心，積*推動調味品產業在江橋的落地及發展。

中國調味品協會副會長、上海太太樂食品有限公司總裁張西強致辭，他講述了太太樂30余年的成長史，也介紹了當前太太樂針對市場出現的新情況采取的新策略——用*熟悉的食材帶來*鮮美的滋味，在這一理念的支撐下，太太樂研發的醬油系列產品和一包搞定系列產品銷量可觀。他號召調味品同仁攜手將調味品產業做大做強，共同促進行業發展，做到“味不凡”。

嘉賓云集 見證換屆儀式

會上舉行了中國調味品協會復合調味料專業委員會換屆儀式，公布中國調味品協會復合調味料專業委員會第三屆領導機構名單。上海太太樂食品有限公司總裁張西強出任主任委員。

中國調味品協會復合調味料專業委員會主任委員張西強發表就職發言，他表示，將不遺余力地完成主任委員應承擔的任務，做到盡職盡責，服務好復合調味料產業，為產業的繁榮盡綿薄之力。

主任委員張西強宣布劉士艷為秘書長并頒發聘書。

與會嘉賓合影留念。

思想薈萃 探索行業風向

（一）、民生產業 剛需產品 調味品行業發展新起點
中國調味品協會秘書長白燕作《2020中國復合調味料產業發展現狀與趨勢》主題演講，她用數據分析調味品行業整體情況，詳盡介紹了復合調味料產業的發展現狀，總結復合調味料產業的發展特點及發展趨勢，以及探討后疫情時代調味品行業發展的危與機，為調味品行業的下一步發展指明方向。

她表示，雖然疫情給調味品行業帶來一定沖擊，但作為關切民生的剛需產品，調味品行業發展依然穩健。調味品從不起眼的小產品到消費者歡喜、資本青睞、食品行業關注的大產業，站在發展的新起點，調味品行業大有可為。

（二）、商業、資本、互聯網視角里的新機遇
熊貓傳媒集團董事長申晨作《新社會條件下商業的未來》主題演講，闡述新社會條件下關于客戶需求、營銷渠道、文化、營商環境、娛樂方式等領域的變化，他指出“中國每個行業都會被年輕化重新做一遍”，擁抱互聯網和擁抱年輕人對于品牌來說同樣重要。

加華資本合伙人趙亮作《資本視角下調味品行業的發展趨勢新觀察》主題演講，她認為對比國際市場，中國調味品行業仍然處于量價齊升的快車道；馬太效應逐漸增強，是調味品行業等主流消費品的產業趨勢。

阿里云新零售事業部副總經理王海鋼作《全速重構，數智驅動新增長》主題演講，在數智經濟時代，“數據”成為新的生產要素，新消費、新供給、新經濟，得升級新動力、新引擎，數智經濟將重構商業模式，促進調味品產業數字化發展。

（三）、連鎖餐廳與定制調味品的新動向
佐大獅餐廳發展事業部總經理董晶宇作《外賣新零售之道》主題演講，分享了外賣行業的基本情況，他認為外賣市場前景廣闊，外賣融合餐飲新零售將為調味品帶來新的發展機遇。

（四）、行業與產業投資齊頭并進的新模式
上海市嘉定區江橋鎮人民政府鎮長徐磊作《北虹樞紐 創業之源》的主題演講，介紹了江橋鎮獨特的地理優勢、初見規模的產業集群、多重疊加的扶持政策，他表示誠邀企業來投資興業。

（五）、探討與交流調味品行業的新技術
雀巢大中華區烹調業務單元技術總監黃敏勝作《太太樂減塑行動》主題演講，闡述太太樂的價值觀——包裝材料零填埋，呼吁企業在追逐經濟利益的同時，兼顧社會責任。

上海海洋大學食品學院研究生院執行院長王錫昌作《新時代復合調味料研發之思考》主題演講，提出創新研發是企業活力源泉，強調研發的重要性，產品創新將帶來整個調味品行業升級。

杜邦營養與健康研發經理楊靜作《創新驅動調味品升級 - 杜邦咸味技術方案分享》主題演講，從天然食品保鮮方案、植物基方案、多重質構及穩定體系方案、營養健康技術方案四方面展示杜邦咸味技術的應用場景，保障調味品品質穩定。

安琪酵母股份有限公司YE技術總監李沛作《復合調味料吸潮因素分析及對策》主題演講，分析復合調味料吸潮因素及原料選擇與處理對復合調料的吸潮影響，展示YE產品提升復合調味料風味及改善潮性的效果。

上海中商網絡股份有限公司營銷總監楊繼升作《一物一碼賦能調味品數字新營銷》主題演講，他從經分銷商、終端門店、餐飲廚師家庭消費者4個維度直擊調味品營銷4大痛點，并提出利用“一物一碼”技術手段解決營銷中遇到的問題，加速調味品行業數字化。

上海味好美食品有限公司供應商質量管理經理苑艷輝作《食品生產全鏈條的供應鏈管理及質量控制》主題演講，從味好美的管理實例出發，分享了在食品生產過程中食品安全和質量把控的經驗，推動調味品行業食品安全技術的提高。

本次會議的召開正值調味品行業轉型升級的關鍵時期，會議的成功舉辦反映了復合調味料行業良好的發展態勢和市場前景。會議為企業提供了交流學習的平臺，分析了行業內新技術使用的可行性，深入探討了行業的發展特點及趨勢，促進產業的健康發展。接下來協會將充分發揮各專業委員會的作用，通過舉辦各種峰會、論壇、研討會和開展科技交流活動，為調味品各細分領域搭建溝通交流的平臺，共同促進產業的繁榮。

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