07/29?品類&專題會議(餐飲&烘焙)

09:00-09:30
美團點評：疫情新常態下的餐飲新趨勢
2020 年初，突如其來的新冠肺炎疫情對餐飲行業造成了巨大的沖擊，但疫情從初發到恢復的過程中也涌現了哪些新的新的趨勢與機遇。
會議嘉賓：白秀峰，美團點評餐飲行業參謀長、美團點評到店事業群總裁助理

09:30-10:00
外賣零售化，新時代、新人群下的佐餐新打法
移動互聯網時代用戶就餐的結構性影響
外賣對于年輕一代用戶用餐的深遠影響
佐餐調味品如何從外賣新場景突破
新時代新人群下佐餐調味品的全域營銷策略
會議嘉賓：戴振開，佐大獅創始人&CEO

10:00-10:30
榮太樓：譜寫200年的日式糕點傳奇，***如何保持生命力長青？
對于***來說，如何才能與時俱進，緊跟時代潮流，成為每一代人心中的??? 常青樹？我們邀請到了日本的糕點傳奇榮太樓為我們做解答。
創立于1818年，有著200年歷史的榮太樓無疑是日本糕點屆的優等生。在明治??? 時期就曾是東京銷售*高的和果子店，一路走來，榮太樓在堅守傳統文化的基礎上，隨著時代的變革不斷推陳出新，以顛覆性的糖果糕點創新贏得每一代年輕人的心，成為備受國內外矚目的日本代表性糕點品牌。從產品創新到營銷策略到品牌戰略，長青兩百年，榮太樓有什么秘訣？
會議嘉賓：細田將己，榮太樓副社長

10:30-10:45?茶歇

10:45-11:15
Think small：餐飲業如何運用“小思維”打造出“大品牌”？
經此疫情，餐飲業明顯分化出一個快餐化、小眾化、小型化趨勢，海底??? 撈、西貝等餐飲巨頭都已接連入局快餐。無論是從滿足終端消費者的個??? 性化、便利化消費需求角度，還是從運營和成本的角度，或是參考發達??? 友鄰的經驗，更快更精簡的“小而美”的連鎖大眾餐廳一定是未來餐飲?? 的主流形態。那么如何才能挖掘小眾需求做出差異性？如何聚焦有限資??? 源從門店空間、產品、供應鏈、人力資源等方面建立品牌壁壘？如何運? 用“小思維”打造出“大品牌”？
會議嘉賓：曾凡華，三谷資本創始人

11:15-12:00
圓桌討論：餐飲+零售，靠譜嗎？
疫情期間，半成品市場加速發展，半成品菜+線上銷售打開了餐飲新零售的局面，是餐飲業和食品業的融合，也是餐飲業和零售業的火力交鋒。未來的餐飲消費將如何發展？餐飲企業，尤其是中小型餐飲，做零售的 核心難點是什么？如何解決供應鏈和配送渠道的問題？需要避開哪些坑？ 如何降低餐飲零售化的準入門檻？
會議嘉賓：
史遠，*十咨詢創始人
賈國龍，西貝莜面村 董事長曾凡華，三谷資本創始人
張偉，食亨創始人&COO
施建峰，老盛昌CEO

12:00-13:30 午 餐

參會咨詢：田老師
聯系方式：152 0173 3840
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