21FOOD憑借20余年全球買家大數(shù)據(jù)庫的積累，及成功舉辦線上食品展會的經(jīng)驗，推出了全球**在線食品展覽會——21FOOD國際線上展，7月25日，21FOOD國際線上展將全球上線，開啟外貿(mào)企業(yè)“全球在線搶單”新模式。

公司簡介

臨沂艾德森生物科技有限公司是一家致力于為全球企業(yè)提供食品配料、專業(yè)技術(shù)服務(wù)和解決方案的高新技術(shù)企業(yè)。只做天然、安全、健康的食品配料，產(chǎn)品符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，出口東南亞、俄羅斯及歐美等30多個國家和地區(qū)。主營產(chǎn)品包括：卡拉膠，瓊脂，乳酸鈉，復(fù)配增稠劑，乳化劑，水分保持防腐劑，染色劑，調(diào)味料等。

公司占地面積約20萬平方米，在職員工500余人，倡導(dǎo)技術(shù)先行，擁有優(yōu)質(zhì)的技術(shù)團(tuán)隊40余人、具有30多年的實際大型企業(yè)應(yīng)用經(jīng)驗，為客戶提供定制化的專業(yè)服務(wù)。目前，已為眾多大型肉制品加工企業(yè)提供應(yīng)用解決方案、定制個性化的產(chǎn)品，滿足了客戶對提高產(chǎn)品質(zhì)量、控制生產(chǎn)成本的要求，是金鑼、新希望、雨潤、得利斯、龍大、喜旺、波尼亞等企業(yè)的重要戰(zhàn)略合作伙伴。

產(chǎn)品描述

一．卡拉膠
1. 精制/半精制卡拉膠
用途：卡拉膠作為凝固劑、增稠劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑和保水劑被廣泛應(yīng)用于火腿香腸、果凍、軟糖、冰淇淋、飲料、啤酒等食品工業(yè)中。
產(chǎn)品特點：?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
a. 添加到肉制品中，能有效與蛋白結(jié)合形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，改善切片性，增加制品彈性，提升產(chǎn)品質(zhì)量。
b. 增強(qiáng)產(chǎn)品的保水性，提高產(chǎn)品的出品率，提升經(jīng)濟(jì)效益。
c. 具有懸浮穩(wěn)定性，能提高乳品飲料的穩(wěn)定性。

2.注射卡拉膠
用途：醬鹵制品，塊狀肉制品，注射工藝生產(chǎn)各種肉制品
產(chǎn)品特點：????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
a.此產(chǎn)品由半精制卡拉膠與其他親水膠體科學(xué)復(fù)配而成。????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
b.分散性好、粘度低，有效緩解注射過程中針頭堵塞現(xiàn)象，滿足注射過程中磷酸鹽、食鹽、卡拉膠等充分與肉蛋白接觸，提取鹽溶蛋白，使得肉纖維充分吸水膨脹，有效提高產(chǎn)品保水性，顯著改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。

3.斬拌/滾揉卡拉膠
適用范圍：
預(yù)制肉制品，熟肉制品，肉灌腸類，斬拌工藝生產(chǎn)的各種肉制品
產(chǎn)品特點：??????????????????????????????????????????????????????????
a.此產(chǎn)品由半精制卡拉膠與其他親水膠體科學(xué)復(fù)配而成。?????????????????????????????
b.具有較高的粘結(jié)性和包油性，有效結(jié)合淀粉、大豆蛋白，改善產(chǎn)品泌水現(xiàn)象提高出品率。

4. 軟糖卡拉膠
適用范圍：手工工藝生產(chǎn)軟糖，澆注工藝生產(chǎn)軟糖
產(chǎn)品特點：?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
a.能夠適應(yīng)手工工藝或澆筑工藝生產(chǎn)的各種軟糖，具有用量少、效果好、使用方便的優(yōu)點
b.添加本品制成的軟糖，口感滑爽，更富彈性，透明度好，添加量小，成本低廉。?

二．瓊脂
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途*廣泛的海藻膠之一，用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥等等。可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩(wěn)定劑。
常規(guī)瓊脂的凝點和熔點之間的溫度相差很大，在水中需加熱至95℃時才開始熔化，熔化后的溶液溫度需降到40℃時才開始凝固，是配制固體培養(yǎng)基的*好凝固劑。針對瓊脂的特點，我們又開發(fā)出了低溫速溶瓊脂，使其在酸奶等蛋白飲料中發(fā)揮更好的口感和穩(wěn)定性以及使用方便性。其特點如下：
1.溶解條件: 65-85℃，10min。
2.凝膠透明度較高。
3.提供爽滑的口感

三．乳酸鹽
1.乳酸鈉—具有防腐作用的水分保持劑
乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。特別在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至****，甚至更長；2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品安全性；3、增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時乳酸鈉對低鹽性心臟病人、高血壓病人、腎臟病人來說更具安全性。適用于各類肉制品，寵物食品，快餐類食品等。
產(chǎn)品類型：
粉末：含量≥90%
溶液：含量≥50%, 60%

2.乳酸鈣—酸度調(diào)節(jié)劑，乳化劑，凝固劑
乳酸鈣（Calcium Lactate）為白色顆粒或粉末，無異味，口嘗味苦。微有風(fēng)化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、食品保健品等領(lǐng)域。

含量（干基）: ≥98.0-101.0%
干燥減量：五水合物 22.0%-27.0%?? 無水物?≤3.0%

3.復(fù)配水分保持防腐劑—酸度調(diào)節(jié)劑，防腐劑，保水劑
此產(chǎn)品是由乳酸鈉和雙乙酸鈉科學(xué)合理復(fù)配而成的無色液體。
含量:
乳酸鈉??? 50-52%
雙乙酸鈉? 9-11%
pH?? 5.0-7.0

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