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專業生產食品乳化劑,7月25日,正通在21FOOD國際線上展等你

作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網

21FOOD憑借20余年全球買家大數據庫的積累,及成功舉辦線上食品展會的經驗,推出了全球**在線食品展覽會——21FOOD國際線上展,7月25日,21FOOD國際線上展將全球上線,開啟外貿企業“全球在線搶單”新模式。

公司簡介

正通成立于152 0173 3840年,長期專注于乳化劑研發工作。經過多年的發展,公司所擁有的“正通”乳化劑品牌已與國內外眾多知名食品企業建立合作關系,并多次參與中國食品乳化劑國家標準制定工作,為中國食品行業貢獻了自己的一份力量。

正通于2015年成立了全資子公司河南正通食品科技有限公司,一期生產能力14000噸,專業面對食品行業,從事食品乳化劑的研發、生產與經營。目前子公司的全新現代化工廠已通過了ISO22000、BRC國際管理認證以及OU Kosher認證與Halal認證,為國內所擁有食品乳化劑品種*全、生產能力*大的食品乳化劑專業生產企業。



產品描述

食品乳化劑在食品中的主要功能有:
1.與淀粉結合,防止老化,改善產品的結構和口感,延長貨架期。
2.與蛋白質相互作用,增進面團的網絡結構,強化面筋網絡,增強韌性和抗力,增加面團彈性,增大制品體積。
3.防粘及防溶化。在糖的晶體外形成一層保護膜,防止空氣及水分侵入,提高制品的防潮性,防止變形,同時降低體系黏度,改善體系流變性能,防止糖果溶化。
4.增加淀粉與蛋白質的潤滑作用,增加擠壓淀粉產品的流變性能而方便操作。
5.促進分散,制備W/O或O/W乳化體系,改善產品穩定性。
6.改良脂肪晶體,改善以固體脂肪為基質的產品組織結構。
7.穩定氣泡和充氣作用,可做泡沫穩定劑,提高產品的多孔性。
8.反乳化和消泡作用。
9.防腐保鮮作用。


食品乳化劑品種

品名

縮寫

應用范圍

功效

硬脂酰乳酸鈉

SSL

烘焙、面制品、乳制品、冰淇淋、植脂末、肉制品、乳化脂肪產品、含乳飲料、復合調味料

增筋、乳化、穩定、防老化、保鮮、改善結構

硬脂酰乳酸鈣

CSL

烘焙、面制品

增筋、乳化、穩定、防老化、保鮮、改善結構

聚甘油脂肪酸酯

PGE

冰淇淋、糖果、巧克力、面制品、乳制品、肉制品、人造奶油、植物蛋白飲料、涂膜保鮮、油炸小食品

乳化、穩定、保鮮、改善口感

聚甘油蓖麻醇酯

PGPR

可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋包衣

乳化、穩定、降低粘度、改善流變性能、減薄涂層

單、雙甘油脂肪酸酯

GMS

各類食品

乳化、防老化、柔軟、保鮮

分子蒸餾單甘酯

DMG

各類食品

乳化、防老化、柔軟、保鮮

單辛酸甘油酯

GMC

乳制品、面制品、肉制品、涂膜保鮮

乳化、穩定、殺菌、防腐、改善品質

單月桂酸甘油酯

GML

乳制品、面制品、肉制品、涂膜保鮮

乳化、穩定、殺菌、防腐、改善品質

辛、癸酸甘油酯

ODO

可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋、飲料、人造奶油、乳制品、功能性食品、香精香料、氫化植物油

乳化、潤濕、耐高溫、不易氧化、降低粘度

乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯

ACETEM

冰淇淋、人造奶油、復合調味料、飲料、煮糖防垢劑、油炸小食品、膠姆糖基礎劑、涂膜保鮮

乳化、穩定、成膜

乳酸脂肪酸甘油酯

LACTEM

乳制品、冰淇淋、油脂、肉制品、人造奶油、發泡甜點、蛋糕、起酥油

乳化、穩定、增加持氣性

檸檬酸脂肪酸甘油酯

CITREM

乳制品、冰淇淋、油脂、糖果、巧克力、飲料、肉制品、乳化脂肪制品

乳化、分散、抗氧化、螯合、穩定

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

DATEM

烘焙、面制品、乳制品、植脂末、冰淇淋、糖果、油脂(奶油、黃油)、糖漿、香辛料

增筋、保鮮、增大體積、乳化、增稠、改善結構

琥珀酸單甘油酯

SMG

飲料、面包、起酥油

乳化、分散、螯合、穩定

(聚氧乙烯20)山梨醇酐單月桂酸酯

司盤20/吐溫20

冰淇淋、糖果、飲料、乳品、油脂制品、涂膜保鮮、豆制品、面制品、酵母

分散、潤濕、乳化、穩定、消泡

(聚氧乙烯20)山梨醇酐單硬脂酸酯

司盤60/吐溫60

(聚氧乙烯20)山梨醇酐單油酸酯

司盤80/吐溫80


歡迎進入21FOOD國際線上展!


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