作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
21FOOD憑借20余年全球買家大數據庫的積累,及成功舉辦線上食品展會的經驗,推出了全球**在線食品展覽會——21FOOD國際線上展,7月25日,21FOOD國際線上展將全球上線,開啟外貿企業“全球在線搶單”新模式。
公司簡介
正通成立于152 0173 3840年,長期專注于乳化劑研發工作。經過多年的發展,公司所擁有的“正通”乳化劑品牌已與國內外眾多知名食品企業建立合作關系,并多次參與中國食品乳化劑國家標準制定工作,為中國食品行業貢獻了自己的一份力量。
正通于2015年成立了全資子公司河南正通食品科技有限公司,一期生產能力14000噸,專業面對食品行業,從事食品乳化劑的研發、生產與經營。目前子公司的全新現代化工廠已通過了ISO22000、BRC國際管理認證以及OU Kosher認證與Halal認證,為國內所擁有食品乳化劑品種*全、生產能力*大的食品乳化劑專業生產企業。
產品描述
食品乳化劑在食品中的主要功能有:
1.與淀粉結合,防止老化,改善產品的結構和口感,延長貨架期。
2.與蛋白質相互作用,增進面團的網絡結構,強化面筋網絡,增強韌性和抗力,增加面團彈性,增大制品體積。
3.防粘及防溶化。在糖的晶體外形成一層保護膜,防止空氣及水分侵入,提高制品的防潮性,防止變形,同時降低體系黏度,改善體系流變性能,防止糖果溶化。
4.增加淀粉與蛋白質的潤滑作用,增加擠壓淀粉產品的流變性能而方便操作。
5.促進分散,制備W/O或O/W乳化體系,改善產品穩定性。
6.改良脂肪晶體,改善以固體脂肪為基質的產品組織結構。
7.穩定氣泡和充氣作用,可做泡沫穩定劑,提高產品的多孔性。
8.反乳化和消泡作用。
9.防腐保鮮作用。
食品乳化劑品種
品名 | 縮寫 | 應用范圍 | 功效 |
硬脂酰乳酸鈉 | SSL | 烘焙、面制品、乳制品、冰淇淋、植脂末、肉制品、乳化脂肪產品、含乳飲料、復合調味料 | 增筋、乳化、穩定、防老化、保鮮、改善結構 |
硬脂酰乳酸鈣 | CSL | 烘焙、面制品 | 增筋、乳化、穩定、防老化、保鮮、改善結構 |
聚甘油脂肪酸酯 | PGE | 冰淇淋、糖果、巧克力、面制品、乳制品、肉制品、人造奶油、植物蛋白飲料、涂膜保鮮、油炸小食品 | 乳化、穩定、保鮮、改善口感 |
聚甘油蓖麻醇酯 | PGPR | 可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋包衣 | 乳化、穩定、降低粘度、改善流變性能、減薄涂層 |
單、雙甘油脂肪酸酯 | GMS | 各類食品 | 乳化、防老化、柔軟、保鮮 |
分子蒸餾單甘酯 | DMG | 各類食品 | 乳化、防老化、柔軟、保鮮 |
單辛酸甘油酯 | GMC | 乳制品、面制品、肉制品、涂膜保鮮 | 乳化、穩定、殺菌、防腐、改善品質 |
單月桂酸甘油酯 | GML | 乳制品、面制品、肉制品、涂膜保鮮 | 乳化、穩定、殺菌、防腐、改善品質 |
辛、癸酸甘油酯 | ODO | 可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋、飲料、人造奶油、乳制品、功能性食品、香精香料、氫化植物油 | 乳化、潤濕、耐高溫、不易氧化、降低粘度 |
乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯 | ACETEM | 冰淇淋、人造奶油、復合調味料、飲料、煮糖防垢劑、油炸小食品、膠姆糖基礎劑、涂膜保鮮 | 乳化、穩定、成膜 |
乳酸脂肪酸甘油酯 | LACTEM | 乳制品、冰淇淋、油脂、肉制品、人造奶油、發泡甜點、蛋糕、起酥油 | 乳化、穩定、增加持氣性 |
檸檬酸脂肪酸甘油酯 | CITREM | 乳制品、冰淇淋、油脂、糖果、巧克力、飲料、肉制品、乳化脂肪制品 | 乳化、分散、抗氧化、螯合、穩定 |
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 | DATEM | 烘焙、面制品、乳制品、植脂末、冰淇淋、糖果、油脂(奶油、黃油)、糖漿、香辛料 | 增筋、保鮮、增大體積、乳化、增稠、改善結構 |
琥珀酸單甘油酯 | SMG | 飲料、面包、起酥油 | 乳化、分散、螯合、穩定 |
(聚氧乙烯20)山梨醇酐單月桂酸酯 | 司盤20/吐溫20 | 冰淇淋、糖果、飲料、乳品、油脂制品、涂膜保鮮、豆制品、面制品、酵母 | 分散、潤濕、乳化、穩定、消泡 |
(聚氧乙烯20)山梨醇酐單硬脂酸酯 | 司盤60/吐溫60 | ||
(聚氧乙烯20)山梨醇酐單油酸酯 | 司盤80/吐溫80 |
歡迎進入21FOOD國際線上展!
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