你有這樣的煩惱嗎？
● 世上3成是旺鋪，7成都是隨時(shí)可死的普通餐廳

● 再好吃的產(chǎn)品，一段時(shí)間后顧客都會(huì)說不好吃：為什么？

● 為什么火爆一時(shí)的爆店很多都消失了？

● 餐廳生意不錯(cuò)，就是沒有一款爆品：怎么辦？

● 生意不好做了，試了很多方法，引流獲客成本高，效果差

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《打磨爆品爆店》食戰(zhàn)培訓(xùn)，讓餐廳沒有難做的生意！

名師培訓(xùn)

● 聚焦餐飲與連鎖經(jīng)營十六年的資深實(shí)戰(zhàn)專家

● 精通中日兩國的餐飲與連鎖經(jīng)營和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理

● 小餐飲單品類模式領(lǐng)域的專家，擁有豐富的產(chǎn)品與菜單戰(zhàn)略實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)

● 2018年開始推動(dòng)中餐走出去，中餐出海發(fā)展領(lǐng)路人

課程大綱

一、餐飲升級·爆品當(dāng)先

● 通過強(qiáng)烈的**印象打造爆店

● 爆店三架馬車定成敗

● 爆店如何做價(jià)格屠刀？

● 六大差異化競爭戰(zhàn)略

● 爆品三步獲利

● 產(chǎn)品力價(jià)值公式

● 打造爆品性價(jià)比法則

……

二、爆品五感好吃

● 如何定義好吃

● 客單價(jià)決定好吃標(biāo)準(zhǔn)

● 沖擊力的傳播法則

● 五感好吃的效果與排序

● 八大五感好吃打磨爆品

● 氣味管理與誘發(fā)食欲

● 如何開發(fā)上癮的好味道？

● 五感產(chǎn)品3+1原則

……

【實(shí)操】五感菜單提升產(chǎn)品力

【工具】設(shè)計(jì)五感好吃時(shí)間節(jié)點(diǎn)

三、招牌菜聚客聚財(cái)

● 招牌菜定義及戰(zhàn)略價(jià)值

● 招牌菜三大基因七大升級要素

● 招牌菜5必選與4大坑

● 如何加分、大賣招牌菜

● 客觀評價(jià)自我產(chǎn)品力

……

【實(shí)操】招牌菜升級

【工具】招牌菜優(yōu)化表

四、爆品升級·餐廳長青

● 為何持續(xù)優(yōu)化招牌菜

● 防止品牌老化三升級五優(yōu)化

● 八大差異化打磨爆品

● 打造”一眼就能打動(dòng)顧客”的爆品

● 六大策略提升食材附加價(jià)值

● 爆品七大升級策略

● 爆品的動(dòng)機(jī)需求與安全需求

● 如何挖掘打造爆品？

● 爆品大賣的三大條件

……

【工具】招牌菜優(yōu)化升級工具

五、產(chǎn)品迭代?培育第二招牌

● 為何要不斷“上新”

● “上新”目標(biāo)與戰(zhàn)略

● 如何越過餐飲周期的死亡谷？

● 如何開發(fā)創(chuàng)新菜

● 產(chǎn)品創(chuàng)新手法大全

● 培育第二招牌菜

● 九步打造第二招牌

……

【工具】產(chǎn)品力評分表診斷你的產(chǎn)品

【工具】產(chǎn)品力升級22思維策略

六、爆品贏在菜名與賣點(diǎn)

● 什么是產(chǎn)品7維價(jià)值

● 八大好菜名帶來好銷售

● 大維度強(qiáng)化爆品力

● 爆品的顧客體驗(yàn)管理

● 顧客選擇爆店邏輯

● 打磨產(chǎn)品賣點(diǎn)價(jià)值

● 如何通過菜名·傳遞好吃感？

……

【實(shí)操】菜名優(yōu)化工具

七、市場營銷獲客

● 如何打造餐飲品牌＝顧客支持率

● 如何防止顧客的流失與粉絲化？

● 如何通過顧客管理提升營收

● 如何抓住聚客引流的營銷*佳時(shí)機(jī)？

● 菜單與傳單的區(qū)別

● 爆店傳單11大必備引流屬性

● 口碑獲客戰(zhàn)略

●營銷獲客要雙管齊下

……

【演練】如何獲取顧客？

八、爆店贏在引流

● 三力合一打造強(qiáng)大爆店

● 什么是選址營業(yè)額

● 顧客選擇餐廳三大要素

● 視野性與周知性決定引流

● 引流獲客五部曲

● 如何確定并選擇引流視野性評定標(biāo)準(zhǔn)？

● 門臉與營業(yè)額的關(guān)系

● 視野性評價(jià)引流4大要點(diǎn)

● 排除六大視野性的障礙

……

九.門頭三秒獲客

● 什么是門店三秒獲客法則

● 四步獲客進(jìn)店

● 門頭獲客三大基本原則

● 店招獲客四大秘訣

● 門頭信息獲客四大優(yōu)先順序

● 門頭五大差異化決定獲客質(zhì)量

● 五大神器門頭獲客

● 門頭如何消除新顧客的不安順利獲客？

……

【實(shí)操】看板獲客

參會(huì)指南

【課程對象】：企業(yè)（集團(tuán)）董事長、股東、總裁、總經(jīng)理、總監(jiān)、行政總廚、核心管理層等

【上課流程】：講師講授、案例分享、現(xiàn)場問答互動(dòng)、影像資料、實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練

【上課地址】：北京

【課程時(shí)間】：2019年12月17~18日

【課程價(jià)格】：5980元/人

【課程人數(shù)】：小班制50人

課程說明：

1、課程包含兩整天的課程；票價(jià)不包含餐飲、住宿和交通。

時(shí)間：**天09:00開始

? ? ? ? ? 第二天18:00結(jié)束

地點(diǎn)：北京五環(huán)大酒店

2、課程不支持退票
尊敬的嘉賓您好！因?yàn)橘Y源有限，場地有限，請珍惜此次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，安排好您的行程！屆時(shí)準(zhǔn)時(shí)開課，請您安排好行程，再次感謝您的支持！

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